韩式大酱汤的正宗做法.docx

韩式大酱汤的正宗做法韩式大酱汤的正宗做法酱是韩国人最爱的调味料，它有清酱、大酱、辣椒酱、汁酱、青苔酱、黄酱等种类，其中大酱、辣椒酱可用来做大酱汤，下面小编给大家介绍韩式大酱汤的正宗做法，欢迎阅读!韩式大酱汤的正宗做法主料：牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、豆腐辅料：辣椒酱、淘米水、油大酱汤的做法步骤1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用;2.西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎;3.豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部;4.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香;5.等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用;6.将第二遍的淘米水倒入锅中;7.加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开;8.加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇;9.将事先炒好的牛肉放入锅中;10.加入青椒和蒜末;11.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可小贴士1、在放蛤蜊的水中滴几滴油，蛤蜊更容易吐净沙子2、大酱汤里的材料可以随自己喜好，可以放入蘑菇或是香菇，以及其他时令蔬菜3、如果不放牛肉的话，所有原料可以直接在石锅里炖熟，直接上锅省去了刷锅的'麻烦，懒人必备4、让酱汤更浓郁的关键就是：加入第二遍的干净淘米水，这个味儿正，不是清水做得出来的，其实淘米水真的很有营养，可是惯有的生活习惯，让这种营养被我家花草享用了5、比较难煮的土豆、豆腐什么的要先放，其他容易熟的后放，最后放蛤蜊是因为蛤蜊很容易就张口了，过长时间加热会使蛤蜊的肉质变老，不鲜嫩