小满时节吃什么传统食物.docx

小满时节吃什么传统食物小满是我国的重要节气之一，小满时节夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，此时田中一定要蓄水，这样农作物才能丰收。下面是小编为大家整理的小满时节吃什么传统食物，一起来看看吧，希望对你们有帮助。小满吃什么传统食物小满传统食物：苦菜春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦菜是中国人最早食用的野菜之一，“苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠”，苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。宁夏人喜欢把苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，各具风味。小满传统食物：苦瓜苦瓜为夏季食用佳品，营养丰富，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可凉拌，又可炒肉、烧鱼，清脆爽口，别有风味。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。小满传统食物：枸杞苗枸杞苗又叫枸杞尖。中医认为，枸杞苗全株性凉，味甘苦，具有清热除烦、滋阴明目的作用。适于治疗阴虚发热、消渴口干、手足心热以及肝肾亏虚、两目干涩、虚火牙痛等病症。摘取枸杞嫩苗放入素上汤内灼熟或滚汤而食，啖之清爽祛暑;喜香口之味则可先炒枸杞苗至半熟，倒入蛋浆(发打蛋浆时先加入盐，胡椒粉及生油拌匀)煎至金黄半焦，佐粥下饭皆美。小满传统食物：蒲公英蒲公英又名婆婆丁、黄花地丁等，为菊科植物蒲公英带根的全草，全国多有分布。蒲公英是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。中医认为，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃经，具有清热、解毒、止泻、利胆、保肝、健胃、降血压等作用。为了减少蒲公英苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟，然后泡在水中数小时，将苦味浸出冲洗干净，再煮汤或熬粥。小满节气菜谱山药薏仁排骨汤原料：猪小排300克、薏米80克、山药200克、盐5克、姜2片做法：1.薏米提前浸泡2小时，山药去皮洗净，切成滚刀块;排骨斩成5cm长的段。2.大火烧开锅中的水，放入排骨汆烫3分钟，捞出排骨。3.砂锅内加入足量的开水，放入泡好的薏米，接着放入排骨、山药、姜片，大火烧开后，转小火煲煮60分钟，出锅前加盐调味即可。玉米具有调中开胃、降浊利尿等功效，适用于尿路结石或是慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。莲子松仁玉米原料：甜玉米半罐、莲子40粒、松子仁70克、黄瓜50克、枸杞子30粒、油40克、盐、水淀粉小半碗、小葱10克、十三香、白糖20克做法：1.将莲子用凉水泡1小时以上泡软，放入水中煮熟，捞出过凉水;甜玉米倒出来在流水下冲一冲控水;松子去壳去内皮;枸杞用凉水泡一会泡软捞出;黄瓜切成小丁;葱切葱花。2.锅烧热放一点油润锅，倒入松子仁，小火将松子炒到微微变色，盛出。3.锅再放入剩下的食用油烧热放入葱花、玉米、莲子、黄瓜、枸杞大火炒均匀，放入炒好的松子仁和盐、十三香、白糖炒均匀，放入水淀粉炒匀即可。扁豆具有健脾和中，消暑化湿等功效，适用于暑湿吐泻，食少便溏、脾虚呕吐、泄泻水肿、赤白带下等病症。扁豆丝炒肉原料：扁豆角400克、猪肉100克、辣椒丝、生抽、精盐、味精、葱做法：1.嫩扁豆洗净切丝;猪肉切丝;葱切末。2.炒锅放油烧热，先放葱末煸炒出香味后，将肉丝放入翻炒，然后放入辣椒丝。3.出香味把扁豆倒入，大火炒至熟，调味出锅即可。水芹有清热利水的功效，适用于小便淋痛、小便出血、带下等病证。水芹菜炒豆腐干原料：水芹菜、豆腐干、葱姜做法：1.水芹菜洗净，用开水焯一下，过凉水，挤干水分，切段;豆腐干切片;葱姜切丝。2.起油锅，油温热后，小火爆香葱姜，出香味变黄后，剔除。3.下豆腐小火慢煎成两面金黄，下水芹菜大火翻炒1分钟，调入盐和味精拌匀即可。冬瓜玉米排骨汤原料：猪小排、冬瓜1块、玉米(鲜)1根、油、盐、姜1块、白醋、胡椒粉、小葱做法：1.排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。2.汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒，一次性加足量清水，滴几滴白醋，大火烧开后转小火慢炖2小时左右。3.下入玉米、冬瓜块，加盐调味，再煮15分钟左右，加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。洋葱具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效，适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。洋葱炒土豆原料：土豆6个、洋葱1个、盐、油、黄油、胡椒粉、法香做法：1.土豆清洗干净后直接滚刀切小块;洋葱切成小碎粒。2.热锅加油，放入洋葱煸炒到焦黄为止。3.另起一锅，热锅后加入适量的