处暑节气的习俗及传统美食.docx

处暑节气的习俗及传统美食每年的8月23日前后(8月22日～24日)，视太阳到达黄经150°时是二十四节气的处暑。处暑是反映气温变化的一个节气。下面是小编为大家整理的处暑节气的习俗及传统美食，希望对你们有帮助。处暑节气的习俗处暑节气的许多风俗都与祭祖迎秋有关。处暑之后，秋意渐浓，是人们出游登高的好时节。1、赏秋云天水秋云薄，天长杳无隔，秋意冉冉，一年中最美季节将至，民间向来有“七月八月看巧云”之说。2、放河灯河灯也叫"荷花灯”，一般是在底座上放灯盏或蜡烛，中元夜放在江河湖海之中，任其漂泛。放河灯是为了普渡水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。3、开渔节每年处暑期间，浙江沿海都会举行盛大的开渔节，欢送渔民们开船出海。此时海水偏暖，鱼虾贝类发育成熟，人们往往可以享受到众多鲜美的海鲜。4、祭祖处暑前后民间会有庆赞中元的民俗活动，俗称“作七月半”或“中元节”。旧时民间从七月初一起，就有开鬼门的仪式，直到月底关鬼门止，都会举行普度布施活动。5、处暑吃鸭处暑节气，民间有吃鸭子的习俗，做法也五花八门。处暑这天，老北京人都会去买处暑百合鸭等，而江苏地区，做好鸭子菜，首先要端一碗送给邻居，叫做“处暑送鸭，无病各家”。6、吃山楂老人说，处暑要吃酸。红玛瑙一样的山楂果，洗净咬一口，酸酸甜甜，开胃又消食。山楂也是每个人的童年回忆，冰糖葫芦、山楂饼、山楂糕、果丹皮……还可以做汁、酱、酒。7、吃梨“处暑秋梨最养人”。在逐渐步入干燥的季节，长辈们总会让孩子多吃梨。梨子还可以榨汁、炖煮，对脾胃虚寒的人最好。处暑节气的传统美食吃鸭子处暑民间有吃鸭子的习俗，其因是老鸭味甘性凉。做法也花样很多，老鸭汤、白切鸭、柠檬鸭、烤鸭、荷叶鸭、核桃鸭等等。中医认为，老鸭汤具有养胃生津、清热健脾的功效。适宜体内有热、上火的人食用。老鸭汤富含骨胶原蛋白、钙、磷、铁等成分，更营养，也符合现代人追求健康饮食的消费潮流。吃糖醋莲藕莲藕，美容解疲，浑身是宝。民间也有吃糖醋莲藕的习惯，并且莲藕具有很好的美容功效，无论是促进新陈代谢还是缓解疲劳，它都具有很高的食用价值。莲藕虽小，浑身是宝。除了蕴含丰富的维生素C和钙以外，它还含有大量的多酚类物质。吃米粥中医主张，五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。秋乏来袭，杂粮粥让你清爽神气一整天。喝粥养生一直是中国人的传统，其原料多、色彩杂、营养全，煮后黏软细烂，暖胃好消化。吃南瓜炖牛肉南瓜炖牛肉。特别适合肺部不适、咳嗽的朋友，不仅可以预防感冒，还有润肺益气、治咳止喘和润肤的食疗效果。南瓜含有丰富胡萝卜素和维生素E，可以改善秋燥症状。还能润肺益气，化痰排脓，治咳止喘，并有利尿、美容等作用。吃冰糖蒸梨冰糖蒸梨。可以滋阴润肺，止咳祛痰，对嗓子具有良好的润泽保护作用。梨有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。吃龙眼“处暑”到了，“避暑”也就结束了。老福州“处暑”之后不再喝凉茶，而多吃些“补气”、“补血”的东西，老福州习惯吃龙眼，龙眼剥壳后泡稀饭吃。处暑过后要进入秋天，中医上有“补秋”的说法，所以少喝凉茶、多吃龙眼是有道理的。这个时候讲究“补气”、“补血”，要避免寒凉的食物;同时龙眼偏温性，有益心脾，补气血，有滋补养气的作用，在这个节气食用是有益的;但食疗不用太过刻板，并没有规定这个节气一定要吃龙眼泡稀饭，很多人平时也可以这样食用，是有益的。吃白丸子除此之外，老福州在处暑吃的另一种食物就是白丸子。白丸子其实就是糯米丸，做法很简单，将糯米粉搓成一小粒一小粒，煮汤，加点糖，味道清甜，既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。糯米有养阴的功效，秋季可以适当喝点糯米粥。糯米，其味甘、性温，入脾肾肺经，能够补养人体正气，具有益气健脾、生津止汗的作用。吃了后会周身发热，起到御寒、滋补的作用。秋季适当吃点糯米类食物，对身体会有很好的补益作用。喝凉茶处暑煎药茶的习俗自唐代以来已盛行。每当处暑期间，家家户户有煎凉茶的习惯，先去药店配制药方，然后在家煎茶备饮，意谓入秋要吃点“苦”，在清热、去火、消食、除肺热等方面颇有好处。在处暑前后如果感到口干舌燥，以性干寒的麦冬或石斛泡茶，有助消暑热，还能养阴;以雪梨加入蜂蜜、川贝泡水饮用，更是有化痰止咳、生津养肺的作用，也适合气虚的人士。不过，处暑时节应少喝凉茶，因为此时的暑热并不严重，而凉茶过度苦寒，易伤脾胃，同时也对肺和肾无益。喝酸梅汤上世纪六七十年代，温州市区街头专门有卖酸梅汤的茶摊，故有“处暑酸梅汤，火气全退光”的谚语。制作酸梅汤很简单，在夜间用开水冲泡晒干的梅子，再加冰糖。煮好放凉后，装进木制有盖的冰桶中，使其温度降低。喝起来酸中带甜，甜中微咸，口感甚佳。乌梅中的有机酸含量非常丰富，能有效地抑制乳酸，降低疲劳感，除掉使血管老化的有害物质。所