冬至时节的习俗和农事活动.docx

冬至时节的习俗和农事活动冬至时节，我国北方是冰天雪地、银装素裹的景象。而在江南，这个时节平均气温一般都在5℃以上，过冬的农作物充满生机，麦子、油菜和菜蔬长势正旺。下面是小编为大家整理的冬至时节的习俗和农事活动，希望能对大家有所帮助。冬至节气习俗俗话说“冬至大如年”，因此冬至有不少吃的习俗：【冬至吃馄饨】冬至时节，我国南方普遍有吃馄饨的风俗。冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。在南宋时，杭州人就会在冬至吃馄饨祭祖。后来，这一习俗逐渐流行开来，民间有“冬至馄饨夏至面”之说。馄饨发展至今，更成为深受人们喜爱的著名小吃，名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地。馄饨名号颇多，江浙等大多数地方称“馄饨”，而广东则称“云吞”，湖北称“包面”，江西称“清汤”，四川称“抄手”，新疆称“曲曲”等等。【吃“捏冻耳朵”】吃“捏冻耳朵”是冬至时河南人对吃饺子的俗称。缘何有这种食俗呢?相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他告老还乡时恰是大雪纷飞的冬天，寒风刺骨。他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有不少人的耳朵被冻烂了，心里非常难过，就叫其弟子在南阳关东搭起医棚，把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给百姓吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便模仿做着吃，因此形成吃“捏冻耳朵”的习俗。后人称它为“饺子”，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，还有吃了冬至饺子不冻人的传说。【冬至吃狗肉】冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道特别鲜美，赞不绝口。从此在民间形成了冬至吃狗肉的习俗。现在仍有不少人在冬至这一天吃狗肉、羊肉以及各种滋补食品，以求来年有一个好身体。【吃赤豆糯米饭】在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传古代有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。【吃汤圆】吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。冬至是家族团聚的日子，这天，我国南方的家庭会包汤圆、吃汤圆。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”、“圆满”，冬至的汤圆又叫“冬至团”。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”民间还有“吃了汤圆大一岁”之说。【九层糕祭祖】冬至有祭祖和扫墓的习俗，在我国台湾还保存着冬至用九层糕祭祖的传统。九层糕是用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥如意、福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至日或前后约定之日，集中到祖祠中，照长幼之序，一一祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮，相互联络久别生疏的感情，称之为“食祖。”冬至节祭祖先，在台湾一直世代相传，以示不忘自己的“根”。冬至农事活动一、蔬菜管理当前正值大棚番茄定植、茄果类、瓜类蔬菜播种育苗的关键期，对当前蔬菜生产要强化管理。1、要科学播种育壮苗播种时，应避开阴冷天气，抢晴天在大棚内采用电热丝等加温设施和控温仪，增加苗床地温、催芽等措施，提高出苗率;播种后，要及时搭建小拱棚、加盖无纺布保温增温，提高成苗率，培育壮苗。即将定植的大棚早熟栽培番茄、茄子等秧苗，选温度较高的晴天及时移栽，浇好定根水，灌根防病，搭内棚保温促成活发根。2、要合理调控棚内温湿度与光照早晚关闭大棚，加盖覆盖物，检查棚膜破漏，防止冷空气进入棚内。要采取多层覆盖，在棚内搭建塑料中棚或小棚，并可覆盖无纺布、遮阳网等保温，遇强冷空气冰冻天气要采取点蜡烛、燃香等应急加温防冻措施。同时在棚内畦间铺设干稻草，注意适期通风，降低棚内湿度，下午及早关棚，盖好棚内各种覆盖物，保证蔬菜的正常生长。3、要加强田间生产管理天气变冷后，应适当控肥控水，不随意施用过多的化学肥料尤其是氮肥，防止植株徒长及萎根。追肥灌水应选晴天中午进行，建议采用膜下滴灌与肥水一体化技术，根据不同生长发育阶段追施不同配比的水溶性肥料。合理应用植物生长调节剂保花保果，综合防治病虫害，选晴天做好整枝、理蔓、打叶、疏花疏果等工作。遇连续阴雨、下雪和低温天气，棚内湿度较大时，要注意喷药防治疫病、灰霉病等病害，减少损失。二、水果种植管理目前我区柑桔采收已基本结束，桃等落叶果树也进入冬季休眠期，请广大果农做好果园冬季管理工作。1、清沟排水：及时清理沟渠，防止园内积水。2、修剪：结合冬季修剪，剪除枯死枝、病虫枝，清除杂草、落叶等集中烧毁，确保田间清洁。3、药剂清园：冬季修剪后清理，药剂可选三、田间农事管理冬至节气以后，气候已进入严寒时期。大