公司食堂的规章制度.docx

公司食堂的规章制度公司食堂的规章制度在日常生活和工作中，大家逐渐认识到制度的重要性，制度是国家法律、法令、政策的具体化，是人们行动的准则和依据。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？下面是小编精心整理的公司食堂的规章制度，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。公司食堂的规章制度1第一章：总则第一条：为了维护分公司食堂的正常秩序，营造良好的用餐环境，保证膳食卫生安全，特制定本规定。第二条：食堂开放对象xx公司的在职员工，暂不对外服务。第二章：食堂主管工作职责第三条：负责带领厨工遵守食堂管理制度，执行食品卫生制度，端正服务态度，保证服务质量，把具体工作安排落实到个人。第四条：负责对食物的质量验收、数量复核、价格监督和食物保管。第五条：负责每天收集开饭的员工人数，有计划安排采购，尽量使食物不余不欠。第六条：负责每天及时记账报账，做到手续完备，数字准确，账目清楚。第七条：负责每日公布当天的食物采购价格和数量。第八条：负责食堂的成本核算，提高饭菜质量，防止过度亏盈。第九条：负责每月汇总员工伙食费，每月5日前报分公司财务在工资中扣回。第十条：负责督促厨工搞好清洁卫生，做好消毒工作，定期提醒厨工健康检查。第十一条：负责安全、消防管理，做好防火、防毒、防盗、防鼠、防虫、防变质等工作。第十二条：负责每月组织餐具用具清仓盘点工作，追究不正常损坏责任人的责任。第十三条：负责定期向膳食管理小组汇报食堂工作及收支情况。第十四条：负责收集、保存食堂管理档案。第十五条：负责分公司领导交办的其他工作。第三章：厨工守则第十六条：严格遵守分公司各项规定，穿着整洁，讲究个人卫生，勤剪指甲，勤洗头，不随地吐痰。第十七条：工作时必须自查食物是否变质、变味，发现问题及时处理。第十八条：工作时不准吸烟，安全操作，排除消防安全隐患，熟练消防器材使用，发生火灾马上扑灭，并及时报告。第十九条：餐具要清洗干净，煮沸开水消毒，整理后有规律地摆放。第二十条：严格按照开饭人数和伙食标准精打细算，尽量做到色香味美，品种多样。第二十一条：食物在整个烹食过程必须清洗干净，蔬菜至少清洗两遍，严格按照食物卫生要求去处理，防止食物中毒，并按时、按质、按量供给。第二十二条：每天一清理，每周一大扫除，确保食堂环境卫生。第二十三条：所有需要购买的'厨房用品都必须呈报食堂主管，报由办公室指定人员采购。第二十四条：采购食物，以物美价廉为原则，配合有关人员对食物质量、数量和价格的审查，对不合格食物，拒收并按规定处理，不得以任何理由挪用。第二十五条：按规定标准登记好员工伙食费，交由主管办理垫付手续。第二十六条：妥善保管餐具，未经许可，不能让任何人将餐具拿走供私人使用。第二十七条：每日必须对餐具进行一次清点，除正常损耗外，如有数量不足，及时查明原因和向主管汇报。第四章：员工用餐公约第二十八条：需要就餐的员工，须在当天上午8时15分前完成用餐登记，登记而不食用者责任自负。第二十九条：按食堂开放时间进餐，食堂开放时间如下：中餐：12：0012：50晚餐17：1518：30，具体用餐时间按各部门下班规定时间为准。第三十条：员工打饭打菜要排队，接受食堂工作人员管理，互相礼让，不插队，无特殊情况一人不要打多份。第三十一条：提倡文明用餐，要有良好姿态，在食堂内不吸烟，不随地吐痰，不高声喧哗，不故意撞击餐具妨碍他人用餐。第三十二条：提倡省俭节约，杜绝浪费，用餐完毕各自整理桌面，果核骨肋，余饭剩菜，不可随手弃置，应倒置指定桶内。第三十三条：爱护公物，餐具仅限食堂内使用，用餐完毕应把餐具放到指定位置。第三十四条：员工加班如错过食堂开放时间，所在部门须提前通知厨房，否则，造成用餐不便由所在部门自行解决。第五章：附则第三十五条：本规定从xx年x月x日起试行，未尽事宜，按分公司其他规章制度执行。公司食堂的规章制度2为了使分公司机关食堂合法、合规、安全、、有序运行，保证员工就餐需要，并为本公司会议、培训班和外来客人提供良好的餐饮接待服务，特制定本。一、安全卫生、保证质量、有序运行1、炊管人员身体要符合餐饮业标准，并按要求定期进行健康检查，同时达标。要讲究个人卫生，穿着整洁，勤剪指甲。上班必须穿工作服、戴工作帽。新聘用人员必须有健康证。2、炊管人员应服从管理，尽职尽责，要爱护财物，遵守纪律，在工作期间不准随意脱岗，不准将无关人员带入工作场所。3、炊管人员要加强安全防范意识，妥善保管食堂餐厅钥匙，正确使用所配的电器设备和炉灶炊具设施。下班时要认真检查各类设备，切断电源，关闭水、气阀门，锁好门窗，确保安全。4、炊管人员除做好食堂日常环境卫生及用品、用具的清理外，每星期五大扫除一次，确保食堂经常性的整洁、亮丽；并要定期消毒，严防食物中毒。5、食堂主管要按照调剂花样、适合口味、满足需求的原则，根据每天（每顿）就餐人数和供应标准，与主厨商议列出《