电烤箱烤面包的做法.docx

电烤箱烤面包的做法电烤箱烤面包的做法有朋友问怎么用烤箱做面包，今天就给大家讲讲最简单的烤面包的方法，这样大家都可以在家自己做面包吃了。而且味道绝对堪比高级面点师傅的水平。让我们一起来看看吧，下面是小编帮大家整理的电烤箱烤面包的做法，希望大家喜欢。食材食谱热量：1913.8(大卡)主料面粉450g酵母16g方法/步骤蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鲜盒中，搅拌均匀将保鲜盒盖子开口，如下图。将保鲜盒放置到阴凉处发酵8~12个小时，这很重要，面包纹路和风味就全靠这次长时间发酵了，一定不能偷懒哦将剩下的300克面粉，12克酵母，30克盐放入一个容器中，将12小时前发酵好的面也放入这个容器中接下来就是搅拌了，小小三伏用的是电动的搅拌器，如果家里没有电动的也很简单，用筷子搅拌就行，电动搅拌器搅拌3分钟即可，用筷子需要搅拌十分钟左右用一条湿毛巾盖住容器，等20分钟接下来就是揉面了，合格的程度是你可以轻轻的将面拉成能透光的薄片，这时的面会稍微有一点粘手下面烤箱就可以上场了，按图中的样子将热水倒入一个盘子里，将盘子放入烤箱底部热水有两个作用，一个是保持烤箱的温暖，可以加速面团的发酵，另一个是保持烤箱内的湿润，防止面团表面过干将面团放入烤盘中，注意烤盘上涂一些油，防止面团粘上烤盘，将烤盘放入烤箱中，进行二次发酵发酵大概持续两个小时，当面团变大到原来的二倍时，就可以将烤盘拿出来了下面就该开始揉面了，揉面不能太用力，揉一分钟就好，这时如果你喜欢，可以按口味在面团中加一些坚果，葡萄干之类的小零食用你的手心轻轻的按着面团，将其压平，压成一个面饼将面饼对折，再对折，对折后成为一个扇形下面将一个湿毛巾盖到面团上，等待10分钟这次用你的指关节将面团再次压平，将面团压成面饼这次通过挤压将面饼再次挤压成面团接下来用手轻轻的放到面团上，转动面团，直到面团可以轻松的在手中转动将面团放到撒有玉米面的烤盘上在面团上盖上一条干毛巾，等待一个小时这一步是可以选择的，如果你喜欢你的面包上有一个硬壳，你可以将100克淀粉加入200克水中搅匀，涂抹在面团上用刀在面团上划开几个1厘米厚的口子。标准的面包上一般是划一个叉。如果不划开这几道口子的话，烘焙时面包的外壳会阻止面包变大，变蓬松。终于，我们可以开始烤了，烤箱底部依然要放入一个装有水的浅盘，上火烘烤，调到200度，烤一个小时，取出装有水的浅盘，关掉烤箱，等待30分钟就完成了。成品献上