飘香的油茶散文.docx

飘香的油茶散文飘香的油茶散文一般情况下，我是顾不上出去吃早点的。今天洗漱结束，看到钟表的指针离上班时间还差半个小时。骑着电动车，行驶在呼呼的大风中，突然感觉到很冷。反常的气候让立夏的天气霍然像是立冬一样。倒吸了一口冷气，我的眼前出现了一碗热气腾腾的油茶……把车子停靠在早点摊位前，老板笑眯眯的眼神如以前一样得诚恳。忙着手中的活，他微笑着和我打招呼。“一碗油茶，四个油泡。”我笑眯眯地说道，然后挑了一个偏僻一点的座位坐下来。片刻过后，一碗热气腾腾的油茶就摆在了桌子上。油茶飘着淡淡的清香，隐隐约约的热气把香味儿氤氲在嗅觉中。油茶，是过去山西有钱人家冬季早餐中最常见的汤食之一，配以麻叶、馍、饼之类的干食，既有营养，又美味可口。普通人家大多喝“面茶”。山西的油茶是用面粉放入锅内炒到颜色发黄，麻仁也炒至焦黄，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均匀，然后将搓得均匀的面茶放在碗内，味道鲜美，可作为早餐或午点，很受百姓喜爱。在我们当地，做油茶基本都是用特级食用油炒制。每次制作，先把大豆油或者花生油在锅里烧热倒出置凉，再把白面粉放在干锅里炒制，炒面的火候是最重要的，要恰到好处。火太小面不熟，火大则会炒焦糊锅底，面一旦糊了，做好的成品油茶喝到嘴里会有一股怪怪的味道。另外，炒面时，手不能停，要不停地翻炒，防止面粉扒锅底。随着一铲一铲地挥舞和翻动，房间里就会到处弥漫着小麦的清香味，面粉在锅里由白色逐渐向深色转变，直到面粉变成焦黄色，面粉就炒熟了。然后把炒面放在烧好的油锅中，加入核桃仁，花生仁，芝麻等坚果，放入食盐、花椒粉、五香粉等调味料和面粉、食用油油均匀，出锅后就是油茶。把炒好的油茶面保存在一个器皿，每次吃的时候浇水打成面糊下入开水锅里熬制后，一大锅香喷喷，热腾腾的油茶就做好了。这是多少次来这家吃早点了？我亦记不清，只是每次来吃都感觉特别舒服。这个早点铺干净利索，老板是个修长身材的中年男人，一年四季，衣着朴素无华，时常面带笑容，看见每一位顾客都是笑容可掬的点头示意。他的帮手是两三个女人，这些女人每天都是笑嘻嘻的`，高着嗓门说话和聊天，嘻嘻哈哈的笑声时时充斥在这个小小的摊位里。在这里吃饭会经常遇到好久不见的熟人、朋友、和同学，总有意想不到的惊喜发生。我在这里就多次遇到老朋友，甚至一次还遇到了一位不在县城居住的老同学也到这里来吃早点。我习惯在偏僻的地方落座就是怕熟人看到而抢先买单。虽然一顿早点也吃不了多少，但是我还是很不喜欢被别人结账的。盛一勺悬浮着芝麻花生和大豆的油茶，放入口中，先是一种软绵绵爽滑滑的清香味儿沁入舌尖，随即热呼呼的感觉传遍全身，速度地吞几口下去，凉飕飕的身体瞬间就有了热度，也仿佛整个人瞬间就有了精气神。这时，仔细品味着油茶划过舌尖残留的香气，慢慢咀嚼着花生大豆带来的谷物味道，夹一口酸爽清脆的小白菜或萝卜丝儿，这种传统的美味儿像极了姑娘甜美的笑脸！是啊，每每吃到油茶，总会想起姑娘，想起姑娘那白嫩的小脸和甜美的笑靥。2013年我的宝贝姑娘大学毕业后，本是打算在外就业的，考虑到姑娘已经成年，未来相守的时间不会太多，我就死拽硬磨地把她从省城调了回来。因为她出去上学的这些年我们也出门打工，全家人几乎很多年没有团团圆圆的在一起享受天伦之乐了。我的姑娘从小就聪明懂事招人喜欢，在学校里她也是一个责任心很强的优秀班干部。她回来之后很快被一家企业录用为财务管理人员。她积极认真的工作态度不久就得到领导的赏识，单位领导极其信任的把与银行的一些业务交到她手中。俨然一副中学生模样的姑娘，每天忙忙碌碌地出入银行，频繁穿梭在银行与企业之间，通过她的聪明好学和努力认真，刚刚步入社会的她，短短数日就成为一名雷厉风行的专业人员。和姑娘朝夕相处的日子，应该是我是今生最幸福的时光。每天早上我们同时起床，洗漱完毕同车出门去吃早点，去的最多的就是这家早点店，吃的最多的也是这家早点的油茶。每天我们俩一边吃着不约而同点到的油茶，一边八卦着各自上班遇到的一些事情，好多时候，姑娘都是蛮开心的，开心地听，开心地讲，开心地笑。这样的美好生活仅仅延续了半年多的时间，姑娘忽然提出了要辞掉工作，出去大城市发展。起初，我坚决不同意她出去。可最终还是经不住她的软磨硬泡，她说“我现在还很年轻，就这样养老一般的安于现状，每天在没有竞争力和发展力的企业昏昏庸庸度日，我感觉活不出我自己的价值。我要施展自己的才能，出去挑战一些更有创造力的职业。”所以她走了，去了远方的一座城市，留下我一个人每天行走在上下班的路上。从此后我就很少一个人来吃早点，有时候回忆起油茶的清香也会偶尔到这里来回味一次。只是每次一个人来吃油茶时都想起远方的姑娘，亲爱的宝贝，远在千里之外的你，在繁忙的工作之余，能否吃到可口的饭菜？能否感受到我对你的这份思念？亲爱的宝贝，你在他乡可好？做早点的那几个女人叽叽喳喳的一边干着手头的活儿，一边谈笑风生地聊着那些愉快的