如何选择连锁餐饮管理软件.docx

如何选择连锁餐饮管理软件如何选择连锁餐饮管理软件目前,国内餐饮企业尤其是连锁餐饮企业的发展非常迅猛，然而在成长历程中也出现了阻挠餐饮企业发展的障碍，成为制约餐饮业迅猛扩张的管理瓶颈。一方面餐饮企业快速发展，需要通过集团化、连锁化、集约化来扩大企业规模、优化资源配置、提升竞争能力，另一方面，传统的运营和管理模式与蓬勃发展的态势不能有效匹配，主要是由于业务流程管理手段的匮乏严重制约了餐饮企业尤其是连锁餐饮企业的管理提升和持续发展。如何通过信息化技术的有效导入来提升连锁餐饮的集约化管理已成为连锁企业管理界关注的焦点。专家认为，连锁餐饮的信息化管理有四个阶段模式：汇总级连锁、经营级连锁、供应链级连锁以及决策级连锁，而目前很多餐饮经营者对这些模式都不是很了解，加之很多软件供应商只重眼前利益而没有为客户进行深度的系统规划，选型上线流于形式，所以很多餐饮企业表面上导入了连锁信息化管理，而实际上仅做到了第一种模式汇总级连锁即简单的数据汇总，顶多到了第二种经营级连锁即能够实现多店数据的简单传递，而未能充分发挥连锁餐饮企业集团化、连锁化的综合优势和扩展能力，达到供应链级和决策级的信息化管理系统目标。信息化管理导入一段时间以后，很多企业因为未能达到预期的管理目标，要么勉强维持现状、要么对信息化模式全面否定重新规划，既蹈入重复投资的尴尬境地又加大了规模化扩张的机会成本，如果当初在信息化选型时能对一些关键性指标进行综合考量，就能真正实现信息化管理的目标，辅佐企业得以健康有序地发展。然而,餐饮行业多数决策者对IT技术了解相对不多，面对名目繁多的餐饮管理软件有些手足无措、无从选择，餐饮企业尤其是连锁餐饮企业集团如何选择更加适合自己的餐饮管理软件呢？我们在总结了大量信息化进程、大量成功的连锁餐饮企业的选型经验和实际应用后认为，连锁餐饮企业在选择连锁信息化软件时，除了通常要考量的软件供应商的功能、服务、品牌、价格等多重参数外，还应侧重以下几个关键点来综合考评软件供应商的优劣。首先，软件公司的产品线是否丰富，即是否拥有相对完整的连锁餐饮系列软件？连锁餐饮企业从发展历程上来说，分为创业期（1-2家店）、快速发展期(大量快速开店)到规模扩张期（建采购中心、配送中心、加工中心）等由简单到复杂、由低级到高级的多个发展阶段。随着企业的不断发展，导入有效信息化管理的需求会不断攀升，如果所选择的软件供应商没有相对完整的连锁餐饮数字化管理功能以及可支撑企业连锁集团长久永续发展的软件构架，就极有可能造成连锁餐饮企业发展到一定程度后，信息化管理不能充分支持和配合连锁企业高速发展的需求、到了必须否定原有软件而重新选择信息化管理系统的时刻，此时可能会寄希望于等待所选定的软件供应商去开发新功能、推出新产品，而因此极有可能错失连锁餐饮最好的扩张时机；或者会重新考虑新的软件，而无论如何，都会严重阻碍企业发展，造成重复投资、多次投资，既损失了企业的利益，又贻误了企业蓬勃发展的商机。因此，在选择连锁餐饮软件时，一定要考察软件供应商是否能够满足餐饮连锁企业集团管理的动态化发展需求，能够在有限时间内从业务面和技术面都能提供从最低层次逐步提高到高位层次相对完整的信息化管理解决方案。在业务面上，一个完整的连锁信息化管理系统的模块应包括：单店点菜收银管理、门店作业流程管理、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、物流配送、集团信息中心等等；首先要看信息化供应商的软件是否能全面覆盖这些模块，其次还要看这些模块经过不同组合后，能否支持连锁餐饮的不同业态和不同发展阶段；如果这两点均能满足，在信息化系统上线时只要遵循统筹规划、分期实施、目标对应、逐级完善的规划原则，就能实现餐饮企业的不同发展阶段的信息化系统都能很好地支持和服务于企业的扩展与提升。而在技术面上，系统架构是否支持从少量数据（如单店）到连锁后（总部、多店、配送中心、加工中心）数据量巨增后的信息处理需求，像现在很多餐饮软件是以单店系统的架构来设计规划的，缺乏海量数据、冗余设计、并行处理等大型企业系统信息化瓶颈点设计处理；这样的软件系统对于中、小型单店餐饮企业的点菜收银的应用方面问题不大，但对连锁餐饮或大规模的餐饮企业集团在导入信息化系统2-3年后就会出现经常死机或运行异常缓慢等现象，严重影响了系统的应用、制约了企业的发展。其次，所选的软件供应商是否具有丰富的行业经验？《如何选择连锁餐饮管理软件》全文内容当前网页未完全显示，剩余内容请访问下一页查看。在选择连锁餐饮软件供应商时，供应商是否具有较为丰富的行业经验也至关重要。我们知道，餐饮行业是一个非常特殊的行业，有自己鲜明的行业特点，行业准入门槛较低，进入容易，做精做大难，企业越发展，对专业化管理的要求越高；尤其是进入到连锁化餐饮企业后对餐饮特色服务流程和专业化、系统化管理的要求就更高；餐