GMP管理在牙膏生产中的应用.doc
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GMP在肉制品生产中的应用.pdf
GMP在肉制品生产中的应用GMP是英文goodmanufacturingprocedure(良好操作规范)的缩写,是国际上另一个先进的食品安全质量控制体系,广泛应用于食品各行业中。GMP是指食品加工企业在厂房设计、设备设施和人员等方面应具备的条件,以及生产食品时,从原料接收、加工生产到包装贮运等过程中,采用一系列有效措施,使加工生产过程符合良好操作规范,从而确保产品的安全性。以下列出了操作性强的肉制品行业的综合性卫生规范(GMP),供肉制品加工企业作为参考。(1)厂区环境要求环境卫生良好。远离污染源,地势
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