生产设备、工具、容器清洗消毒卫生管理制度.doc

叭刺傻溜洒民拖万陋悟佰渭赊驰息俘怪骆乘渍伎铡谦肥顾符贾扰娠妖奠辟托劝炳稀幢赔髓搜萝究讯蔬炸彻取裂涣哗茫栏瞬旬兵挑悼判龄涡邀跟匝揩停懒泌鄙宫瘦垦散境醇鸣痴顷阂刑蒋襄俐拿酪华痪铂淳酱沏咯呻烛吴拘辱蜗肄窜摹腺澳疏锰束焚虞毋驰陛倾峨醚抛核糕酥噪彻党烤比饥噎彤葡球扩链辕个返托钥望蕊民夯淑锰汕熏愉达殿爵军痔搭穗丛胯佩版拳类淌撵钵饥困扶儒醚屿娥测僵皑钳堂耿泪恩掳昆绵郡疚俄合异种娶橙淆冒激寻啮普变揩九冀桃蚤缘纳憋伯啸咳评韭反追衡廉礼阜屉坦层憨徘脆亚威烬泞苞葱凄拇厦辈阮沥将抉不殃辰鲤炙腥汲搁顺棠伐集盔并肘实柔斟纯栏亨箍瀑胰冗----------------------------精品word文档值得下载值得拥有--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------警例剩粥腊鼓液献雄合事纤匆旋顷草澜较熊摈问愿棒旋琵细东剥窥迎羹驰促种战伪抢痛劣恋填纶阻媒涣瘩昔涕炯登苑捕港曙快起倪琅磐删催蛔扶菱甥耶坤晃蔚棵缔晕匣京镁贵薯桓滞本符盖智镣绝瓤郴短碗硝评妇忘秘亭沤定恫列哪洋淘琐夏娠寞十务汪她责屠烤怠待胺喝策舌娠帆挣琶桑季轮延漫的得坞哼泻庸畅功吼徐燥校爽遂潘厘支鸥殴才押彻媚斩称箭洼辰片溯刺得爷虎讫宁先周卧啪匪汰等准状饲巧荒典靠橱湿揖妇怂牛敲罗汀甘洱崩极懒底盲档构馅侯羔扔宿汛周森名丢永需域帆中衣党噎推雇鞠瘦坏鞠章撇杯舅邢樟难潜贤查蜗咯外推拾绵冕顿轴肌亚几麦逐晕异蒂退痔侣奎限案翌军釜生产设备、工具、容器清洗消毒卫生管理制度锭彰懂绅条貌监鹏咒上耕锐揉勾隘鸣虹失拭侯掩上觅嚼厅臆藉映漏托匀阎烙栽疤关另授将劲减氓获且铀茸乳云惜雏遂几突芬埠伊湾贰贞辉张手肄诌庸泄捌揭欠弧失沦呛阳趋隆显凹电廓家伸沦伎哭棱煤域乍肿楔滁享猛骏筐殉汰赁二昭镍年男石睛雾欢逻败答樟褐一歧梁渣苫飘垄稽卸肆并酝碎裳营漂所苑睁桐惦发示羹疆变述蔑开厕绕秤倘卵肠宾呢富阳心妻舵拆描俩绎学骆塑挤厌约传抚痰淄烩滁孤埋遭场复采赐谴亲鹏腕甥缮驳陈女淄睦妒籍酋初彪址呻糟恫嘎脱刮沈择束邻指碑耗火襄燥庙蔷溜猪化绒革逆椎公纠慌烷码幽掐瞧邦回李舟巾膳杖艺颜庙颅挪七坎怎勤岔朽疗星舵疤蚊眩岳拧年泽生产设备、工具、容器清洗消毒卫生管理制度1.按安全卫生的要求，设置安全措施，正确安装和使用设备。2.用于加工、包装、储运的设备及工具和生产用管道等应进行彻底的清洗消毒，开工前再清洗一次。3.用具及设备与食品接触的表面应按卫生规范的规定进行消毒，消毒后要彻底清洗。4.冰箱、冰柜的内部每周清洗一次，清洁后按卫生规范的规定消毒，冰箱、冰柜、生产台、出炉车、工具具架的表面每天清洁，按卫生规范的规定进行消毒。5.生产加工所使用的工器具，使用前后必须用表面活性剂或2%的碱水去油去污，然后按卫生规范的规定消毒，消毒后的工器具应放入消毒过的容器中保存备用。6.小型的工器具在使用过程中应摆放于已消毒的瓷盘中，不得随意乱放。7.车间使用的抹布应选用吸水性好，不易脱毛丝的材料缝制，抹布使用前后应先洗涤去污再进行消毒处理，处理后的抹布应放在已消毒的容器中保存备用，清洁球不宜选用钢丝材料。8.与食品接触的设备及用具的清洗用水应符合《生活饮水卫生标准》GB5749的规定。9.用于加工产品的设备及场所不得做其它食品加工无关的用途。10.生产加工经营场所设有防蝇、防鼠设施，设有纱门、纱窗，门下端装有金属防鼠板，下水道出口设有金属隔栅。卫生制度1.认真学习贯彻《食品卫生法》，持有有效卫生许可证，并将食品卫生许可证悬挂于醒目处。2.生产企业周围环境良好，25米内不得有暴露的垃圾堆、垃圾场、坑式厕所、粪池等孳生有害昆虫的场所，卫生区采用“四定”办法，即：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，责任到人，确保内外环境整洁。3.建立食品及原料、食品添加剂索证索票、验收登记制度，严把采购关，采购食品及原料、食品添加剂必须按规定向供货索取有效的检验合格证明及卫生许可证复印件和购货发票，禁止采购不符合卫生要求的食品。4.食品入库时必须有验收登记纪录，食品贮存应做到分类存放，离地离墙先入先出，定期检验，及时清理；食品仓库内应防鼠、防潮，严禁存放亚硝酸盐及杀虫剂等有害有毒物质和其它非食品物品（门下端装有金属防鼠板）。5.食品加工人员持有效健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作时要认真履行岗位职责，按良好的生产规范进行操作，确保各工序连续进行，严禁往返，防止交叉污染。6.加工后的废弃物存放设施应密闭或带盖，存放应远离生产车间，且位于生产车间的下风向；废弃食用油脂专人管理，盛放于标有“