果酒行业现状及发展趋势分析.doc
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中国果酒行业发展现状及趋势分析[图]一、果酒概况果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。我国水果种类繁多,许多水果都可以用以酿造果酒,尤以葡萄、苹果、猕猴桃、草莓等品种在果酒酿制中占较大比例。目前,商业生产的果酒种类繁多,按酿造方法和产品特点,分为发酵果酒、蒸馏果酒、配制果酒、起泡果酒。数据来源:智研咨询整理原料品种是保证果酒产品质量的因素之一,它将直接影响果酒酿制后的感观特性。酿造果酒的水果是什么水果都可以的。但是以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、蓝莓、红枣、樱桃、荔枝、蜜桃、柿子
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