黄骨鱼的做法.docx

黄骨鱼的做法黄骨鱼的做法大全美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。以下是小编为大家收集的黄骨鱼的做法大全，仅供参考，欢迎大家阅读！酱香黄骨鱼材料黄骨鱼2条，大葱，香葱，香菜适量，豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱适量，姜，蒜生抽，糖，八角2颗。做法1、热油大火，放入鱼，煎好一面，翻面煎另一面。2、加入姜片，烹入料酒。3、倒入郫县豆瓣酱，黄豆酱，海鲜酱，大葱段，和八角及生抽和白糖。4、倒入水，水量超过鱼。5、开着盖子，煮鱼。6、中途鱼要翻面一次。7、汤汁快要收紧，出锅，撒一些小葱和香菜、小诀窍开着锅盖煮鱼，鱼吃起来不腥。大火煎鱼，鱼皮遇热，迅速收缩，这样鱼皮不会蘸锅。黄骨鱼炖海鲜菇材料黄骨鱼1000克、海鲜菇800克，盐、生抽、料酒、姜适量。做法1、黄骨鱼宰杀去内脏后洗净待用。2、生姜切片。3、锅上火入油，爆香姜片，加水烧开，依次放入黄骨鱼、海鲜菇，调入盐、生抽、料酒炖40分钟即可。黄骨鱼鲜虾白豆腐汤材料白豆腐1块、基围虾300克（喜欢吃虾可以多放点）、黄骨鱼2条（3条、4条均可）香菇、香葱、老姜（子姜也可以）盐、料酒。做法1、先把黄骨鱼洗净，打刀纹，抹上适量盐，置于餐盘中用保鲜膜密封起来，放冰箱冷藏15分钟。2、将鲜基围虾洗净后去头（内脏）及肠道，把虾由中间横划开备用。3、香菇洗净后切成二半备用。4、白豆腐切成适量大小置于盘中备用。5、香葱，姜洗净切成小段/小片备用。6、把锅洗净加热，放适量的油，烧至100度的时候将腌好后的黄骨鱼放于锅中生煎，煎约八分钟于翻过来煎另一边，看鱼表面部分呈现金黄色即可出锅。7、将煎好的黄骨鱼放进汤锅里，放上姜片，适量盐，往汤锅内倒于3/4"的水，放入适量料酒煮沸。8、将煮沸后的汤锅火关最小，然后放入白豆腐、香菇、鲜虾，大火再次煮沸，煮沸后小火煮15至20分钟。9、将切好的小段葱头、葱茉、放入，即可出锅。番茄豆腐黄骨鱼汤材料黄骨鱼4条，番茄2个，北（老豆腐）1小块，姜，葱2条，盐，胡椒粉。做法1、黄骨鱼，做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。2、做的时候最好把刺斩掉，小心扎手，据说野生的肚子都是黄色的。3、留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗。4、把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开。5、然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎。6、火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。豆豉蒸黄骨鱼材料黄骨鱼2条，豆豉，蒜，姜，盐，料酒，生粉，油。做法1、黄骨鱼洗干净宰好（可让鱼贩代劳）剁开几块（可原条）备用适量的豆豉蒜姜混合剁碎备用。2、黄骨鱼混合豆豉蒜茸少许盐、少许料酒、适量的油和生粉混合搅拌均匀腌10分钟。3、隔水清蒸5至至8分钟即可。黄骨鱼豆腐汤材料黄骨鱼，豆腐，香葱，姜片，盐。做法1、黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。2、豆腐切小块。3、姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片。4、放入黄骨鱼，两面煎一会儿。5、倒入热开水，煮开。6、放入豆腐，转中火煮。7、鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。蒜蓉豉汁蒸黄骨鱼材料黄骨鱼500克，豆豉10克，蒜头2瓣，生姜一块，酱油15ml，盐2克，葱1棵。做法1、黄骨鱼清洗干净，切成小段，豆豉洗干净泡软后和蒜头一起剁成蓉，生姜和葱白切成细长条；2、黄骨鱼抹上盐；3、铺上蒜蓉豆豉和姜丝、葱白丝；4、淋入酱油；5、烧一锅水，水开后，把黄骨鱼放入锅，大火蒸6~7分钟，关火，虚蒸3分钟，出锅；6、撒上葱花，淋滚油，即可。黄骨鱼的营养价值黄骨鱼也就是我们经常所说的黄颡鱼，这是一种浅海鱼，在我国东部的各个海域都可以见到这种鱼，而且在我国长江以及黄河等江河流域之中，也可以见到黄骨鱼的身影，因此黄骨鱼在我国还是比较常见的，因此黄骨鱼的价格相对于其他鱼类相比，并不算是太高，因此深受人们喜爱。不过人们之所以喜欢黄骨鱼，不但和它的价格比较低有关，关键还是因为它的高营养价值。不过有很多朋友却对于黄骨鱼的营养价值不是非常的了解，那么，如果是您想要知道它的营养价值的话，营养成分(每100克中含)可食部52水分(克)71.6能量(千卡)124能量(千焦)519蛋白质(克)17.8脂肪(克)2.7碳水化合物(克)7.1膳食纤维(克)0胆固醇(毫克)90灰份(克)0.8维生素A(毫克)0胡萝卜素(毫克)0视黄醇(毫克)0硫胺素(微克)0.01核黄素(毫克)0.06尼克酸(毫克)3.7维生素C(毫克)0维生素E(T)(毫克)1.48a-E1.05(β-γ)-E0.43δ-E0钙(毫克)59磷(毫克)166钾(毫克)202钠(毫克)250.4镁(毫克)19铁(毫克)6.4锌(毫克)1.48硒(微克)16.09铜(毫克)0.08锰(毫克)0.1碘