羊肉火锅的做法.docx

羊肉火锅的做法羊肉火锅的做法大全羊肉的口感鲜美，且拥有较高的营养功效，不会上火,营养又易消化，羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养，小编分享羊肉火锅的做法大全给你吧。羊肉火锅的做法篇1材料：羊肉、料酒、冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、莲藕干、无花果干、红枣、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、盐。做法：1、水烧开加入葱白、生姜、料酒，放入羊肉块，汆烫几分钟，捞出羊肉洗净血水;2、锅里加入适量油，放入冰糖、老干妈香辣酱、生姜、葱白、干辣椒、陈皮、大蒜、花椒、香叶、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香，放入汆烫好的羊肉爆炒几分钟，喷入料酒;3、加入适量老抽，炒匀上色，再加入适量生抽、蚝油、莲藕干、无花果干、红枣继续翻炒均匀;4、一次性加入漫过所有材料的.开水;5、大火煮开，转中小火慢炖1-2个小时，炖至肉烂汤香，加入少许盐调味即可。羊肉火锅的做法篇2主料：羊肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克;辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。.调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。做法如下：把羊肉切成麻将大小的`块，然后焯一下水，去掉血末。冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟;临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。加入鲜菜(是随食随烫)开吃。羊肉火锅的做法篇3原料：当归30克，羊肉1500克。调料：精制油100克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精20克，鸡精20克，料酒20克，胡椒粉5克，白汤3000克。制作方法：(1)姜蒜切片，葱切成“马耳朵”形，当归切成4毫米厚的片。(2)羊肉洗净，切成3厘米见方的'块，入汤锅氽水捞起。(3)炒锅置火上，下油加热，放姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放羊肉，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，当归，烧沸，除尽浮沫，倒入高压锅，压10分钟后起锅入盆，上台即可。羊肉火锅的做法篇4主料：羊肉-700g萝卜-550g肉丸-500g辅料：油-适量盐-适量料酒-2勺姜-适量花椒-1勺蔬菜-700g做法：1.萝卜切块。2.羊肉焯水后备用。3.锅热油，下姜，花椒，料酒和盐炒一下。4.锅加水，放入羊肉。5.大火烧开。6.转中小火煲上一小时，再放入萝卜。7.再继续煲煮10分钟。8.加盐调味。9.准备好生菜。10.准备好肉丸子。11.再准备点葱，香菜和唐蒿菜。12.把萝卜羊肉汤倒入电火锅内，加入肉丸子，边煮边吃，后面再烫蔬菜，再配上调料汁沾着吃。羊肉火锅的做法篇5材料：羊腿一只、白萝卜一根、胡萝卜2根、大蒜5根、大头蒜2个、姜1个、花椒15颗、干辣椒5只、料酒、羊肉火锅底料一包（看个人的口味，我选的是麻辣型的'）。做法：1.羊腿洗净，切成3厘米见方的块，锅里加入清水烧开，把羊肉入锅汆水（2-3分钟）捞起，冲洗干净沥干水份备用。2.取一个干净的锅在火上烧热，加入油，待油温在5-6成热的时候，放姜、蒜片，花椒，干辣椒炒香，把羊肉倒进去，加少许料酒，一同翻炒。3.等羊肉的颜色逐渐变深后，把火锅底料加进去，均匀的炒，防止粘锅，等1分钟左右加入清水（掌握水的量，因为待会还要往里面加萝卜），大火烧开。4.加水后，就开始处理萝卜了，把白红萝卜都去皮，胡萝卜切菱形块，白萝卜切1cm左右的片，待水开后把所有萝卜都加进去，等水再次烧开转温火炖。5.炖20-30分钟后起锅入盆把切好的大蒜段放在上面即可。小贴士：羊肉火锅对精亏体弱，贫血消瘦有补益作用。羊肉火锅的做法篇6材料主料：羊肉1000克。配料：水发腐竹150克，水发木耳75克，羊白菜150克，香菜20克，人参20克。调料：料酒35克，精盐4克，味精3克，白糖3克，葱、姜各30克，高汤1000克，辣椒油30克，调料包(内装花椒、八角、陈皮各4克，桂皮5克，香叶、丁香各1克)，香油10克，卤虾油50克。做法1、羊肉入沸水锅内焯透捞出。2、羊肉放入锅内，加足水，放入料酒20克、调料包、葱段、姜片煮至熟烂捞出。3、羊肉切小块。腐竹、香菜切段。白菜切小片。4、高汤入锅内，放入人参用小火煮10分钟倒入火锅中，下入羊肉块。5、下腐竹、木耳、白菜，加料酒、精盐、白糖、葱、姜汁、味精、香油烧开，放入香菜，配辣椒油、卤虾油等均可。小诀窍特点汤鲜肉烂，浓香滚烫，口味咸鲜。此菜具有大补元气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴等功效。羊肉火锅的做法篇7材料主料：羊肉(肥瘦)500克，辅料：白菜150克，粉丝150克，韭菜花30克，调料：糖蒜60克，芝麻酱150克，料酒30克，腐乳(白)50克，酱油30克，辣椒油30克，香菜30克，大葱30克做法1.将麻酱用冷开水调成稀糊状，将酱豆腐块捣碎，用冷开水调成稀糊状，分别放在小碗里。2.将白菜取心切成块，