虾仁饺子馅做法.docx

虾仁饺子馅做法虾仁饺子馅做法饺子的做法虽多，但是需要注意的方面也不少，虾仁营养又好吃，尤其小孩子最喜欢。下面小编分享虾仁饺子馅做法，希望对你有帮助！虾仁饺子馅做法1用料少许盐/姜末虾仁500克/草鱼肉150克做法1、先将草鱼肉血挤出、去皮，放入姜末，做成鱼胶。如果家中有搅拌机，可直接放入搅拌机搅拌，同时有冰块加入更好，可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头2、虾仁去线，直接用刀面压住，一碾，虾泥就出来了，加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中，加一小匙盐，搅拌均匀3、虾仁饺子包好后，水开锅后过一分钟后就可以捞起，放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬提醒建议虾仁饺子不要放其他材料，也尽量少用辅料，因为但是虾仁非常易熟，而其他材料较虾仁难熟，如果等到其他材料煮熟，虾仁就不够嫩滑，同时饺子皮一定要擀薄些虾仁饺子馅做法2材料：鲜虾约300克、韭菜一捆、猪肉350克、盐4小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺、花生油1大勺、胡椒粉1小勺做法：1、将五花肉切成细小的丁备用（切丁比剁馅好，肉和菜不糊到一块，能保证各自的`鲜味）。2、将肉丁加入盐2小勺、生抽3勺、料酒1勺、五香粉1小勺、鸡精1小勺、香油1勺腌渍入味。3、鲜虾清洗干净，去头壳、虾线，放入少许盐、1小勺胡椒粉和适量料酒腌渍入味。4、韭菜洗净，切去根部后切成韭菜末，倒入1大勺花生油搅拌均匀（一定要使油均匀包裹韭菜末，这样可以很好地防止韭菜出水）。5、将韭菜和腌好的肉丁、虾仁混合，再次加入两小勺盐，搅拌均匀。虾仁饺子馅做法31、韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。2、控去水分的韭菜切成末。3、锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，把花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。4、油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。5、虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。6、加入韭菜末。7、包之前再搅拌均匀。虾仁饺子馅做法4步骤1.将大虾剥壳，去除虾线并切成大粒备用。2.葱姜切未。注:这儿用的是大葱，因手头没有，当然是小葱香了。3.肉泥中加入葱姜末、盐、糖、胡椒、老抽、生抽和一个鸡蛋。注：这里肉泥有400克，今天调的虾仁饺子馅只用了180克，余下的用作它用。4.全部搅拌均匀备用。5.另取一小碗，舀上约200克拌好的肉泥，加入虾仁80克，并调入适量的蠔油。6.打水搅均。注：水要一点点的加，加点水拌均，再加点水，再拌均。7.再打点油，一点食物油，一点香油，搅拌均即可。8.拌好的.虾仁馅料最适应做锅贴类的煎饺。虾仁饺子馅做法5制作原料：猪肉500克、大虾300克、大葱30克制作调料：花椒水、味极鲜、酱油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油制作方法：1、大虾去壳去虾线后切成小块，猪肉切小丁，越小越好，葱洗净切葱花。2、切好的肉装入稍大的碗中，加入适量的味极鲜酱油盐鸡精料酒胡椒粉拌均匀。3、、加入适量的花椒水朝一个方向搅拌至上劲。4、把切好的虾仁跟葱花加入搅拌好的肉绒里，加入香油拌匀就可以了。虾仁饺子馅怎么调好吃好吃不过饺子，而饺子好吃全在馅上乎。一、切忌水分过多韭菜水分含量较多，因此剁成饺子馅后一定要捏干水分，不然饺子馅水分过大，太稀，影响口感。二、多放葱、姜，少放蒜葱姜味道极好，适合做饺子馅，以增添风味。而蒜不易剁烂，放到饺子馅里会影响口感。三、熟油让饺子馅更鲜美油，对于饺子馅来说，尤为重要。用熟油调出的饺子馅比之生油的吃起来更香。因此，调饺子馅时，油量要充足，建议是平时炒菜的'2倍。四、香菜、小磨油有锦上添花的作用在做好的饺子馅里放些香菜和小磨油可以让饺子馅更加美味可口哦，大家不妨一试。虾仁饺子馅做法6方法/步骤1、将虾头剪掉，剥去虾壳，去掉虾线，并冲洗干净。2、用刀将虾切成粒状。切之前可以用刀背在虾上面跺几刀。3、将虾仁、放入碗中，并加盐2g、1小汤匙淀粉、葱末10g、白砂糖1g、鸡精2g。4、接下来进行搅拌工作，用力搅拌，可以根据需要加少量的`水，直至调匀即可。5、搅拌完成以后可以根据需要巨鼎是否加香油。加上少量的香油可以增加饺子馅的香味。6、腌制15—20分钟以后，将饺子馅在案板上摔打几次即可，这样饺子馅会更好吃。7、如果暂时不吃可以用保鲜膜包好并放置在冰箱内；如果当时就要吃则在制作好饺子皮以后现包即可。