泡茶的三要素.docx

泡茶的三要素泡茶的三要素泡茶，也许是一件简单的事，一把茶、一壶水、一个杯、一个人，便就成了。其实不然，泡茶就好似做菜一般，食材、调料、火候、厨师缺一不可。以下是小编为大家收集的泡茶的三要素，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。泡茶的三要素水水为茶之母，陆羽更是说道，水之取者，山水为上，江水为中，井水为之下也。可见，陆羽对水的挑剔。《红楼梦》中也多次写到晴雯取初雪，放置于坛中，待一段时日后，用于泡茶，方可泡出茶真味，古人对水的要求，已经达到锱铢必较的境地。如今，我们是很难取到纯净井水，更不用甘冽的山水了。泡茶用水一般都选用纯净水或者矿泉水，不过更推崇纯净水，矿泉水中矿物质含量太多，容易影响茶味。经过多次试验，我们发现，用铁壶煮出的水，会多一分甜味，少一分涩味。水温水过三沸则老，便可弃之不用。一沸如虾眼过隙，太嫩;三沸如波浪翻滚，太老。最佳则是二沸，如珍珠串联，恰到好处。冲煮一壶茗选老白茶，更可谓是快活似神仙!泡茶但不同的茶，适应的水温是不同的。这要求泡茶者对茶有足够的了解和体会。绿茶，本就娇嫩，多为一芽一叶，或是单芽，沸水一冲，独属绿茶的娇羞与细嫩全毁，只剩下清苦与涩口。世人皆叹苦，却不知，苦是由于自己的无知造成的。世事也多半如此!乌龙茶，半发酵茶，兼有绿茶口感的清醇与红茶香气的馥郁。需配上二沸与三沸之间的水，高山流水的手法，三上三下，方可冲击茶叶，唤醒茶性，坐杯片刻，小啜一口，个中滋味，乐不思蜀!老白茶，配得上老字，必然经历了历史的历练与时间的等待。老就老在滋味甘醇，老就老在药香四溢。既然茶老，水也必然不可轻薄。二沸近于三沸之间，或三沸欲翻滚之时，细水长流般慢慢注入，使其苏醒，焕发本味。这才是老白茶独特的魅力!扩展资料：现在很多人越来越注重生活品质了，所以说品茶、喝红酒都是很正常的事情，那您知道如何泡茶吗?对于茶的味道，怎么泡茶也是非常重要的，泡茶的步骤也是非常的讲究的，那您知道泡茶水温是多少吗?很多人不知道，其实泡茶也是有很多的讲究的，正确泡茶的步骤包括：烫壶、置茶、温杯、高冲、低泡、分茶、敬茶、闻香、品茶等九项。一、烫壶在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香。二、置茶一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。三、温杯一般用来烫壶的热水都是要倒入茶盅内，然后再来温杯。四、高冲冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称"高冲"。五、低泡泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称"低泡"。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳;第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。六、分茶茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。七、敬茶所谓的敬茶就是将茶杯连同杯托一并放置客人面前。八、闻香品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。九、品茶"品"字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡泡茶“三要素”好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。1.茶的用量要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。如冲泡一般红、绿茶，茶与水的比例，大致掌握在1：50~60，即每杯放3克左右的干茶，加入沸水150～200毫升。如饮用普洱茶，每杯放5～10克。如用茶壶，则按容量大小适当掌握。用茶量最多的是乌龙茶，每次投入量几乎为茶壶容积的二分之一，甚至更多。总之，泡茶用量的多少，关键是掌握茶与水的比例，茶多水少，则味浓;茶少水多，则味淡。2.泡茶水温以刚煮沸起泡为宜，用这样的水泡茶，茶汤香味皆佳。如水沸腾过久，即古人所称的“水老”。此时，溶于水中的二氧化碳挥发殆尽，泡茶鲜爽味便大为逊色。未沸滚的水，古人称为“水嫩”，也不适宜泡茶，因水温低，茶中有效成份不易泡出，使香味低淡，而且茶浮水面，饮用不便。泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡