大闸蟹怎么保存.docx

大闸蟹怎么保存大闸蟹怎么保存（附做法）大闸蟹作为中国传统的美食之一，其鲜美的口感和独特的风味一直以来备受人们的喜爱。然而，有时我们在购买大闸蟹时可能会买多了，吃不完怎么办？下面是小编整理的大闸蟹怎么保存，希望可以帮助到大家！【1】大闸蟹怎么保存一、冷藏保存将剩余的大闸蟹放入保鲜袋或保鲜盒中，再放入冰箱冷藏室保存是最常见的保存方法。在进行冷藏保存时，有几个关键点需要注意。首先，要确保将大闸蟹完全清洁干净，去除腮、肚、肠等内脏部分。其次，将大闸蟹放入保鲜袋或保鲜盒中，尽量不要将其与其他食物接触，以免传染异味。最后，要确保冷藏室的温度保持在2-4摄氏度，这是大闸蟹最适宜的保存温度。冷藏保存可以让大闸蟹在一周左右的时间内保持新鲜，但要注意及时食用，以免过期变质。如果你想更长时间地保存大闸蟹，那就需要尝试下一招了。二、冷冻保存如果你希望将大闸蟹保存更长时间，冷冻是一个不错的选择。冷冻可以延长大闸蟹的保质期，让你在需要的时候还能品尝到鲜美的大闸蟹。在进行冷冻保存之前，同样需要将大闸蟹彻底清洁干净。然后，将大闸蟹放入密封袋或密封容器中，确保没有空气进入。接下来，将其放入冷冻室，冷冻温度要尽量低，通常在零下18摄氏度左右。冷冻保存的时间可以长达数月甚至更久，但需要注意的是，冷冻后的大闸蟹可能会在口感和风味上有所损失，不如新鲜食用的那么好。因此，在冷冻保存后，建议在解冻后尽快食用，以确保口感和风味的最佳体验。三、塑料桶/盆保存选活力旺盛的大闸蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把大闸蟹放入其中不能层叠；然后加水至大闸蟹身体的一半高主要是保湿，不能把大闸蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。四、腌制保存腌制是另一种保存大闸蟹的方法，它可以延长大闸蟹的保鲜期，并且赋予其独特的风味。腌制大闸蟹可以制作成蟹黄酱、蟹肉馅等多种美味菜品，为你的餐桌增添丰富多样的选择。腌制大闸蟹的过程相对复杂，需要准备一些辅助材料如盐、糖、料酒、姜蒜等。首先，将大闸蟹清洗干净，剥去外壳，取出蟹肉和蟹黄备用。然后，根据个人口味，将蟹肉和蟹黄进行腌制，加入适量的盐、糖、料酒和姜蒜，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。腌制时间一般在一到两天为宜，以保证腌制均匀和风味的提升。腌制保存的大闸蟹可以在一周左右的时间内保持新鲜，并且可以根据个人需要制作成各种美味菜品，给你带来不一样的味觉享受。五、其他保存1、把大闸蟹捆好，放在冷藏室里，最好是放水果的那层，把打湿的毛巾铺在大闸蟹上面，不要拧太干，不要把毛巾叠起来铺。这样可以保存一段时间。2、把大闸蟹放在水里养。如果大闸蟹太瘦或想储养一下，可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒，可以催肥。3、保持湿润，活一两周问题不大，不要用水泡着就行了，养殖的地方通常放在水泥池中，每天喷水，有时放一两个月。【2】大闸蟹保存要松绑吗一般情况下，捆着的大闸蟹，在保存的时候一定不要将绳子解开了，因为解开后大闸蟹挣扎会消耗体力，容易变瘦，也死得更快，将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好，然后用半干的湿毛巾盖在盒子上，放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存，这样能够保存2-3天。【3】大闸蟹保存要清洗吗不要清洗。不清洗螃蟹的原因，是因为洗刷过的螃蟹会很快死掉，就不能够继续保存了。等到要吃的时候，再清洗螃蟹就行了。吃的时候需要把绳子解开，仔细刷洗，一只手握住螃蟹，一只手握一把旧牙刷，仔细刷洗螃蟹周身，特别是蟹脚、蟹螯这些部位，特别容易藏污纳垢，需要仔细刷洗，可以稍微用力一些。然后，把螃蟹翻过来，露出腹部，我们需要把腹部的蟹脐掀开，用牙刷轻轻刷洗。刷洗过蟹脐的螃蟹会很快死掉，大家一定要注意，洗过之后要立即烹饪。【4】大闸蟹怎样保鲜大闸蟹保存，一是要保活;二是保肥，不能瘦。所以，要做到低温、静止不动、黑暗不见光，以降低代谢功能，减少体内消耗。将大闸蟹用线绑紧，使不能动弹。用浸透凉水的毛巾(最好用蒲包)包好但不过紧。装进开口塑料袋或盆里，放入冰箱冷藏室即可。刚捕捞的可保存一周左右。已经浸在水里再涝上来的，保管的时间要短些。螃蟹在黑暗中不会动弹，故不消耗体力，再加上低温、有湿气，蒲包通气性也好，所以螃蟹不死、不瘦。【5】大闸蟹能保存多久螃蟹保存时长和保存方法有关，若是将新鲜螃蟹放在冰箱冷藏室保存，可以保存5-7天的时间。而放在冰箱冷冻室中保存，可以保存15-30天左。但没做任何处理就放在常温下保存，一般只能保存几个小时。所以要想吃到新鲜的螃蟹，建议大家购买回来之后，选择正确的保存方法进行保存，若保存不当导致死亡，不建议大家食用。【6】大闸蟹怎么保存才不死1、使用冰箱冷藏(绝非冷冻)对于活螃蟹的保存方法，一定要注意两点，第一个就是让它继续活