连锁餐饮工时管理.doc
王子****青蛙
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连锁餐饮工时管理.doc
工时管理工时管理就是对员工的工作时间合理、有效的利用。一方面,要合理安排合适的人员,保证满足QSC的要求;另一方面,要尽量控制劳动成本。真功夫的排班体系添加进固定工时后将更加严密和精细,达到最佳的事前控制。加入固定工时后对餐厅的好处:1、有利于排班经理对餐厅的营运,人手分配有更深刻认识;2、有利于当更经理对人手进行安排,做到事前控制;3、有利于员工上岗工作和训练计划的事前控制;4、有利于餐厅工时的合理支出和利用5、保证清洁、转更等工作有足够人手且有明确指引,使工作有条不紊地进行;6、保证在收货、洗碗、膳食
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