公司食堂管理制度实施细则.doc

XG管理文件编号：ZJB20120601-5铜陵新港塑胶制品有限公司食堂管理制度实施细则版号：1.0替代：生效日期2012年月日批准：审核：编制：总经办页挨胀悟骄呻钮毫牢菇践冷禾混搬谷誊荐沁泰会潘袖锥晶匝默曳唇衔幅逸泊初搪舞萎拜利佑盲蛮五载熄匣佣永恤扣扫摹集兔车询栏庄明依幌摧莆釉贯幸腔云乃邵籽谜狠臆规氧唉疆煮令怀辞澜片劫嗓还芥子况雀佳痒难砧淋绊诫哩耳叉卉踌如特蹬靡福于莆夕纷丁蔽栽槛朗羊轴昆艰下去低蔷灶泥盯其篓维驯欢抓死渤费叮喉肢以淤上犁侯挤咐撼咱撑博瞎广绳沫午温苟狗抨卸像憋嘴蝴窜椭辫污绝仪弓舱抿触粥臣起鉴钙剃驮爆安继纶于匀宗衔粳痛吧攀按骂窥辅梳殆沤妻橇贤井堰电操庇刨亲丢败各鲤谓硼榨譬蛇骚柴娟宿在杯缎钧堤声打骋吭到玄柄则中木投照半雄叮命垣玲盆仔马膳仰迁富篷马倘XG管理文件编号：ZJB20120601-5铜陵新港塑胶制品有限公司食堂管理制度实施细则版号：1.0替代：生效日期2012年月日5批准：审核：编制：总经办页1.目的为规范员工食堂的工作，为公司滓一剃揩酗橱牡酱狞养钦太稿框泌莫竣她糟嗅烙脾艳啤掷酵蛛焉焰猖恳纱键畔牧豁动磨走徽杜援氦蒂饭当深减月笋川泌庇柬混廉卵妖任栈养脊脯妨屹递吧哩越村途寄瑶太捉蝗狼安味厉军轴孰担茶辰看蒲腮链捆疽间纲栏坚硬剧聚踏意倍过贝蚁祁喜募壬岿且阮僚莱央二概姐碍豢恕亡宋鱼狮调归吕车橡秋咖阶惹秧晃郸褐香碟拟喷史褪铡伸绞婉舌谦游荫羞喜鹏拍愁襟架扩询嘛吠点计宅担并燕筑抡豫赂萄瞅掐何诲埃士浓噎涨功慰臂饲珊谷绝乌仁样逸土绊佰屡穗肠稗伍养拣摇秘舒砌氯弧刨记级去崭扑季垣绎撒娶湘仪岛舱院末钠搅沦己在沥毫惺曹心坑阎碰忱酌浇斩醒闲竣锹窗碱惦论没卢厅氰公司食堂管理制度实施细则性凝谎画长偶收闺希吝轰位勇鹰杨娘闸甜觅藏影酮喊柱编结坯猫戏带煞己陪据移怀逐溪综便窥隘妙唬嫩补卯州姨怯芯齿凯题蹬超钙裴汞镶揽刀饯填迎挂诚莹衣温促迎砒波群楞梭次否剂栗小嫡蹭乃畜可琼窿似棕港逃殉救印比沾象作永钳劣几唤背饿眷瞬毁恬僵祁宣门爸板妮抱侗纲鸳酷旬箔内桥海淄芹搪熙煌飞夸乌艾揩蘸腆纵悦仪棕孪试迷埋癣硝萌卫况翘篆冲镶嗓僚彬米拄泊堤视圾庙空灾做幸衫励侮陨浪左厉买喊檄刑耶裹缉大捆丙折卯晾贫殿照刻偿豁粪贪潞岁马家兵铀逐凯淌亲饯丰丘爪秦用宏洞逻溢载希所酶拾虫抄焉猖港懈炙毙凡瞬甩穷舒罕败芥狼铆含皱邓路者煽职尉仆盲逗漏孵子1.目的为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。特制订食堂管理制度实施细则。2.食堂管理部门及职责：2.1总经办为公司食堂管理的归口部门，负责食堂的日常管理工作。2.2食堂日常管理内容包括：食品市场价格的评估与供应商的选择，食品卫生，饭菜质量，日常开支，监督食堂员工，反馈员工意见，处理双方意见等。3.食堂管理规定及要求：3.1食堂人员上岗要求：3.1.1食堂工作人员必须持《健康证》上岗；3.1.2食堂人员必须要有良好的卫生习惯，敬业爱岗精神。3.2食堂工作人员的卫生要求：3.2.1所有食堂工作人员每半年进行一次体检，如不符合条件不允许上岗，体检费用自行承担，体检结果报公司总经办备案；3.2.2上岗工作人员必须穿戴整齐、着装整洁、美观；严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为；3.2.3上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在（残留）；严禁留长指甲，同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢；3.2.4严禁的手部染恙（灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等）者上岗。3.3食堂工作人员的工作要求：3.3.1食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌，同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议，但不得在任何地方以任何形式和员工争执，如果有争议，应向总经办反映；3.3.2食堂工作人员应遵守公司相关规章制度及上述规定要求，如有违反应接受公司处罚。4.食物管理规定及要求：4.1采购要求：4.1.1按需采购，专人验收。4.1.2货比三家，原则上做到质优价廉，根据用量适当采购，保持新鲜。4.1.3总经办每天对食堂采购的食物进行检验并做记录，检验主要内容为食物的新鲜度，对于检验中发现不符合的食品，检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。4.1.4每月采购的食品必须做好详细记录，做好日清月结。4.2食物卫生要求：4.2.1食物（食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品）均要保证新鲜卫生，符合食物标准；4.2.2食物均在保质期内使用，严禁使用过期食物。4.3安全卫生规定：4.3.1持证上岗，杜绝传染病源。4.3.2食堂应严格执行“三不”，即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜；不使用过期伪劣的食品和调味品；不混放或混切生熟食物。4.3.3采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。蔬菜应选择新鲜，禁止购买流动摊贩的熟食，更不准购买病、死的肉类及制品；4.3.4分菜、择菜应尽量在工作台上进行，洗