公共营养师二级考试全真模拟卷.docx

公共营养师二级考试全真模拟卷2017年公共营养师二级考试全真模拟卷导语：公共营养师，其工作与公众有关，主要从事营养知识的传播、请大家跟着小编一起来看看相关的考试试题吧~~1.食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定(ABCD)(A)感官(B)物理(C)化学(D)微生物2.正常成人热能消耗主要包括哪些方面(ACD)(A)活动(B)生长发育(C)基础代谢(D)食物的特殊动力作用3.肥胖按发生的原因可分为(ABC)(A)遗传性肥胖(B)继发性肥胖(C)单纯性肥胖(D)病理性肥胖4.蛋白质的生理功能有：(ABD)(A)构成和修补人体组织(B)构成酶和激素的成分(C)构成骨骼(D)构成抗体5.机体生理需要，体内不能合成必须由食物提供的多不饱和脂肪酸叫必需脂肪酸，其中最重要的必需脂肪酸是(AD)(A)亚油酸(B)亮氨酸(C)花生四烯酸(D)亚麻酸6.维生素缺乏的主要原因是(AD)(A)维生素摄入不足(B)需要量相对增加(C)由于年龄太小或太大(D)吸收利用障碍7.大豆中的抗营养因子主要有(ABCD)(A)蛋白酶抑制剂(B)胀气因子(C)植酸(D)植物红细胞凝集素8.膳食调查通常采用下列几种方法(ABCD)(A)称量法或称重法(B)查账法(C)饮食史法(D)化学分析法9.食品污染种类按其性质可分为以下哪三类(ACD)(A)生物性污染(B)农药污染(C)放射性污染(D)化学性污染10.食品****变质的原因主要有(ACD)(A)环境因素(B)存放时间太长(C)微生物作用(D)食品本身的组成和性质11.下列哪些是必需氨基酸(ACD)(A)异亮氨酸(B)天门冬氨酸(C)蛋氨酸(D)缬氨酸12.食物依据其性质的来源可分类为(ABD)(A)动物性食物(B)植物性食物(C)水产品食物(D)矿物性食物13.家庭中大米去除黄曲霉毒素的常用方法是(ABD)(A)加水搓洗(B)加碱(C)加盐(D)用高压锅煮饭14.一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，要对其进行教育，最影响其中心信念树立的因素有(ABCD)(A)疾病的危害性(B)症状出现的时间性(C)对咨询教育者的信任程度(D)自身对健康的关心程度和效益程度15.展开社区老年养生膳食大讨论，属于健康教育的哪条原则(ABD)(A)科学性(B)启发性(C)规律性(D)灵活性16.标准体重对于糖尿病患者具有重要的意义：(ABC)(A)可以根据标准体重，计算糖尿病患者的热量需求，便于安排食谱。(B)标准体重可以作为治疗效果的评价指标之一。(C)可以根据标准体重计算胰岛素等药物的用量。(D)标准体重可以作为预测患糖尿病的几率。17.1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的诊断的新标准(ABD)(A)糖尿病症状加任何时间血浆葡萄糖水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)(B)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于7.0mmoI/L(126mg/dI)(C)空腹血浆葡萄糖(FPG)水平大于或等于9.0mmoI/L(186mg/dI)(D)OGTT实验中2HPG水平大于或等于11.1mmoI/L(200mg/dI)18.一个营养师在进行健康讲座时，发现听众开始纷纷离场，分析原因可能是(ABC)(A)时间太长(B)缺乏趣味性(C)过于专业(D)听众不关心营养19.健康促进的策略有(ABCD)(A)制定健康的公共策略(B)创造支持性环境(C)强化社区性行动(D)调整卫生服务方向20.学生不应多吃爆米花的主要原因有哪些?(ABCD)(A)爆米花含有对儿童危害极大的铅(B)不便于学生咀嚼能力的锻炼(C)高温爆米花破坏了玉米中的维生素(D)易影响正餐的摄入21.在市场经济条件下，职业道德具有(CD)的社会功能(A)鼓励人们自由选择职业(B)遏制牟利最大化(C)促进人们的行为规范化(D)符合总书记提出的'“八荣八耻”22.营养师在营养咨询活动中，不符合职业道德的行为是(AC)(A)不择手段,向对象推销自己的产品(B)盲目迁就咨询对象的言行(C)信口开河，乱下营养不良的结论(D)严肃批评咨询对象的不科学饮食行为23.当工作中遇到困难时，你一般会(BCD)(A)一个人慢慢做(B)向经验丰富的同行请教(C)跟亲近的人诉说,以寻求他们的帮助(D)争取上级领导的帮助24.营养师咨询服务活动中，符合待人热情要求的是(BD)(A)严肃待客，表情冷漠(B)主动服务，细致周到(C)夸大其词,不守医秘(D)亲切友好，宾至如归25.某顾客在挑选一商品很长时间后对服务员说：“价格太贵，不买了!”服务员脸一拉，脱口而出：“嫌贵，就别上这儿来呀!”你认为服务员的言行违反了(BCD)的要求。(A)仪表端庄(B)语言规范(C)举止得体(D)待人热情26.列选项中符合办事公道原则的是(