(完整word版)校园超市经营指导手册(2).doc

第页共NUMPAGES40页校园超市经营指导手册2011.03目录店面形象设计及布局设计1、外观设计--------------------------------------------------32、出入口设计------------------------------------------------33、店铺装潢设计----------------------------------------------34、灯光设计--------------------------------------------------45、收银台设计------------------------------------------------46、堆头设计--------------------------------------------------47、通道设计--------------------------------------------------48、货架设计--------------------------------------------------59、监控设计--------------------------------------------------510、店堂吊旗、吊牌设计---------------------------------------611、通风设施设计---------------------------------------------612、制作卖场布局设计图及商品配置表---------------------------613、非商品区域的设置-------------------------------------------------------------7二、超市商品流转管理商品采购--------------------------------------------------8商品验收--------------------------------------------------9商品库存--------------------------------------------------9商品陈列--------------------------------------------------10商品销售--------------------------------------------------11商品盘点--------------------------------------------------12商品调拨--------------------------------------------------13商品补货--------------------------------------------------14三、开店作业-------------------------------------------------15开店作业详见表一《开店作业流水表》四、营业规范-------------------------------------------------15五、超市标准化建设-------------------------------------------16六、超市培训机制---------------------------------------------17七、监督考核制度---------------------------------------------18八、文化娱乐活动---------------------------------------------18表一：开店作业流水表-----------------------------------------19表二：超市门店岗位职责及工作流程表---------------------------23附录一：店经理作业流程时段表---------------------------------31附录二：超市常用设备、卖场营运术语解析-----------------------33校园超市经营指导手册为确保校园超市规范经营，提高超市的整体形象和服务质量，现就校园超市经营管理提供工作指南，以供参考。一、校园超市店面形象及布局设计（一）外观设计：外观设计包括店名、标志、店招、橱窗设计，突出连锁品牌的统一性，树立品牌形象。1、店名要求简洁、规范、有寓意。2、标志要求简单、深刻、创新、有寓意。3、店招要求简洁、色调鲜艳、视觉冲击力强。正面招牌：指示超市的名称正面位置，侧面招牌：提示过往行人，引导顾客注意力