简单的湘菜做法_正宗的湘菜食谱.docx

简单的湘菜做法_正宗的湘菜食谱材料适量的茄子，糖，老醋，蒜，十三香粉，辣椒，泡椒，酱油，盐，味精，猪肉片。做法1.将茄子切薄片放在水里略微浸泡。2.剁椒蒜切碎，猪肉切片，辣椒切丁。3.锅内少热油煸炒猪肉至散白，下剁椒蒜煸炒。4.下茄子煸炒，加酱油，盐，味精，糖，老醋，十三香粉继续翻炒。5.盖上锅盖小火焖一会，加辣椒翻炒，水淀粉勾芡即可。简单的湘菜做法：生煎鳜鱼主料：鳜鱼一条;辅料：青红椒，生姜片，葱段;调料：食用油，米酒，海鲜酱油，盐;生煎鳜鱼的特色：鲜香咸脆。制作方法：1、将鳜鱼剖洗干净，开背，抹干水分，用适量盐涂在鱼身内外，并腌制15分钟;2、坐锅点火倒油，稍后放入生姜片煸炒，用猛火将鱼放入锅中转中火，两面都煎至八分熟时再加入葱段、青红椒块及少许米酒;3、待烹出香味加少许海鲜酱油即可。简单的湘菜做法：芹黄烧鱼条主料：鲜鱼1公手，芹菜芯250克。植物油800克(实耗约100克)。豆瓣酱100克，料酒100克，酱油25克，白糖10克，葱，姜，蒜各10克，湿淀粉，醋少许，味精5克，胡椒粉少许，汤适量。制作方法：(1)将鱼去鳍、鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成长6厘米、宽3厘米的长条。姜、蒜切末。葱切大葱花，留部分葱、姜拍破腌用。芹菜洗净去叶抽筋，切4厘米长段。用盐、料酒和拍破的葱、姜拌鱼，腌2小时入味。(2)将鱼放入烧开的油中炸成黄色捞出，炒勺留50～100克油，将豆瓣酱炸酥出味后，入汤稍煮，即加入鱼、料酒、葱、妆、蒜，酱油、糖、胡椒粉，先旺火将汤烧开，再用文火煨熟。而后再加入芹菜稍氽，滴醋少许，用湿淀粉勾芡，并淋少量热油即成。简单的湘菜做法：湖南蛋材料鸡蛋3个，小红尖椒3个，大红尖椒1个，大葱2颗，蒜5瓣，豆豉1小把。做法1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟。2.葱、蒜、辣椒分别切碎。3.泡软的豆豉洗净待用。4.煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。5.降温后的白水蛋剥壳、切片。6.锅烧热，放油，油热后放入蒜、辣椒碎爆香。7.闻到香味后放入豆豉。8.再加入葱碎，翻炒半分钟。9.放入白水蛋，晃动锅使蛋均匀裹油。10.加少许盐，翻炒均匀即可。猜你喜欢：1.学做湘菜大全的菜谱2.最新湘菜菜谱大全3.中国八大湘菜推荐菜品4.最受欢迎的十道湘菜5.湘西菜特色菜谱大全