小雪时节饮食温补养生原则.docx

小雪时节饮食温补养生原则小雪饮食温补养生原则“秋冬养阴，无扰乎阳”，营养专家指出，小雪节气既不适宜吃生冷食物，也不适宜进食过于燥热的食物，以防内热出现口鼻干燥、口腔溃疡，大便干燥、口干口苦、面部痤疮症状。对于体寒者，小雪时节宜适当吃一些温补食品，例如羊肉、牛肉、鸡肉等。对于容易上火的人，日常饮食以清淡为原则，如大白菜、萝卜、莲藕、香蕉、梨和苹果等。白菜、萝卜都是这个季节的当季食物，而且，白萝卜能清火、降气、消食，非常适合这个节气里食用。孙思邈在《修养法》中云：“宜减辛苦，以养肾气。”冬季则应当以保养肾脏为主，宜吃益肾食品，如腰果、芡实、山药、栗子、白果、核桃等。黑色入肾，所以，黑色食品如黑芝麻、黑豆、黑米、黑枣、黑木耳等，也都有很好的补肾功能。小雪节气天气寒凉，适合药膳进补。如杜仲牛膝汤可以补肝益肾、强腰壮膝;莲藕鲤鱼汤可以滋补气血、滋阴补肾;香菇枸杞牛肉煲有健脾补肾养肝的功效;黑豆羊肉炖当归补血益肾;荸荠冰糖饮泻内火;粥类如益智仁粥有暖肾;党参枸杞粥、山药粥、茯苓粥等有健脾益肾的功效;小麦粥、大枣粥、糯米红枣百合粥养心除烦;萝卜粥消食化痰等等。小雪进补须节制温补小雪时节，我国大部分地区的西北风开始成为常客，气温下降。人们开始适当进补，可选择鸡鸭鱼牛等，并结合一些滋阴清润、疏肝解郁的食物，以平衡阴阳，避免生“内火”。另外，大补之物尚未到进食时，切勿过早食用。牛肉：温和进补最适宜据《本草纲目》记载，牛肉能“安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨、消水肿、除湿气”，它不似羊肉那样滋补，温和许多，广受人们喜爱，尤其是健身人士青睐的肉类品种。豆浆：大豆蛋白消化率最高小雪时节一般不建议食用过于厚重的食物，避免上火，而可增加优质蛋白的比重，例如鸡蛋和豆制品等。营养专家介绍，白色食物可以败火，建议在小雪节气吃些豆腐。豆腐源于大豆，大豆的营养价值丰富，蛋白质含量达40%，有助于预防多种心脑血管疾病，小雪降温以后，心脑血管疾病易多发，人们可以适当食用。大豆的烹饪方式不同，决定其蛋白质的消化率不同。干炒时蛋白质消化率是48%，而整粒煮时也仅为65%。但是经过泡、磨制成豆浆，大豆蛋白消化率提高到90%。豆浆既可以作为饮品，亦可成为餐桌佳肴。河鲜：富含高度不饱和脂肪酸河鱼含有大量优质蛋白和高度不饱和脂肪酸，具有独特的保健作用，同时还富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)和生物活性物质，对人类大脑发育、智力开发，提高人体免疫机能、防病能力和健康素质是不可缺乏的营养源，是人们冬季适当滋补的不二之选。卤鸭：滋阴清肝火鸭肉性凉，本有滋阴清肝火、祛内热的功效，加上轻微的辣椒与花椒，可祛内湿，适合寒冷干燥的冬季小雪时节食用。小雪节气的天气特点小雪这个时节的特点就是非常的寒冷，而且它是一种温和的感觉，对于我们的天气来说，稍微温和一点就会是形成降雨和降水，寒冷一些就会是降雪而小寒，这个时节它代表的正是降水，支持气温这些变化正因为气温逐渐的下降，所以水汽逐渐的凝结，慢慢的就把这个节气叫做小雪。小雪节气的来源小雪节气由来已久，从我国古代便沿袭下来。元代吴澄的着作《月令七十二候集解》说:"十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪。小者未盛之辞。"又《孝经纬》说:"(立冬)后十五日，斗指亥，为小雪。天地积阴，温则为雨，寒则为雪。时言小者，寒未深而雪未大也。"《群芳谱》中说:"小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。"小雪是属于冬季的节气，这个时候气候还是比较寒冷的。描写小雪节气的古诗《小雪》花雪随风不厌看，更多还肯失林峦。愁人正在书窗下，一片飞来一片寒。《和萧郎中小雪日作》唐·徐铉征西府里日西斜，独试新炉自煮茶。篱菊尽来低覆水，塞鸿飞去远连霞。寂寥小雪闲中过，斑驳轻霜鬓上加。算得流年无奈处，莫将诗句祝苍华。《小雪》宋·释善珍云暗初成霰点微，旋闻蔌蔌洒窗扉。最愁南北犬惊吠，兼恐北风鸿退飞。梦锦尚堪裁好句，鬓丝那可织寒衣。拥炉睡思难撑拄，起唤梅花为解围。《小雪日戏题绝句》唐·张登甲子徒推小雪天，刺梧犹绿槿花然。融和长养无时歇，却是炎洲雨露偏。