鸡蛋饼的家常做法.docx

鸡蛋饼的家常做法鸡蛋饼的家常做法篇1鸡蛋饼的家常做法1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)翻面后可以盖锅，不盖也可以。4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料，吃法随意。土豆鸡蛋饼的家常做法【原料】土豆1个、鸡蛋2个【辅料】面粉3大勺、香葱适量【做法】1、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步)2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。3、磕入鸡蛋搅拌均匀。4、加入3大勺面粉拌匀。5、最后加入葱花拌匀。6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)7、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。8、翻面继续煎熟即可。虾仁鸡蛋饼的家常做法【原料】鸡蛋三个、虾四只【辅料】早餐火腿一节、胡萝卜一小块、香葱两根【做法】1、准备好虾，把香葱切成末，把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。2、虾去头去壳去虾线，取虾仁，用刀拍碎后剁成小块。3、鸡蛋磕入碗里，加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。4、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。5、轻轻搅拌均匀。6、不粘锅小火稍微加热，刷上一层薄薄的橄榄油。(也可以用炒菜的食用油)。7、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量，如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液，那下一张饼就会都是配料了。8、小火煎约一分钟的时候，饼的底部分已经定型，这时候轻轻晃动锅，饼就会随着移动。9、掂一下锅把饼翻个面，继续煎熟即可。(如果不会掂锅，还是借助锅铲或者筷子稳当一些，可别把饼掂到锅外去了)。米饭鸡蛋饼的家常做法【原料】：鸡蛋2个，米饭150g【辅料】：白糖适量【做法】：1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。2、鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅拌均匀。3、把剩米饭倒入蛋液里。4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。5、平底锅刷一层薄油，倒入一半米饭蛋液，铺平锅底。6、底部煎熟后，晃动一下锅，饼会自己移动，此时翻面继续煎熟即可。鸡蛋饼的家常做法篇2做鸡蛋饼所需食材：主料：高筋面粉(水油面)，鸡蛋辅料：葱，番茄酱，盐鸡蛋饼的做法步骤：1、小葱洗净切碎2、面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右3、取适量油面,团成面团4、将面团按扁成面皮5、煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出6、锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐7、盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起8、抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用鸡蛋饼的家常做法篇3【食材】鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。【做法】①小勺地瓜粉加水调成糊，打入两个鸡蛋，放入葱花，最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;②锅里放点油，倒入适量的蛋糊摊开成饼，双面都煎好后即可。鸡蛋饼的家常做法篇4【食材】土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。【做法】①土豆洗净去皮切擦丝，放入面粉里;打入鸡蛋，用少量的水拌匀，加一点盐和黑胡椒碎调味;②平底锅倒入少许油加热，放入拌好的土豆，倒入锅中摊成小饼，两面金黄后取出。鸡蛋饼的家常做法篇5【食材】胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。【做法】①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀;②平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。鸡蛋饼的家常做法篇61.将玉米罐头和面粉鸡蛋一起混合2.加水将面搅拌成面糊3.平底锅烧热后倒少许油将面粉倒入，均匀的铺满锅底4.煎至一面熟后翻个继续煎5.两面煎熟后出锅即可菜品特色玉米饼可以夹些黄瓜挤上各种自已喜欢的酱料，可以切成小块，或者不切直接卷起来吃烹饪技巧1、拌面糊时因为考虑到后面要沾酱料所以没放任何调味料。2、有亲问过我为什么她做的饼会碎，应该是面粉搅拌的不均匀造成的，面糊拌的.程度不易太稠或太稀，至于什么样最合适，一时想不起可比喻的东西，多做几次应该能掌握好调配面糊的合适粘稠度。鸡蛋饼的家常做法篇7鸡蛋韭菜饼的食材和调料：韭菜面粉鸡蛋油盐鸡蛋韭菜饼的家常做法韭菜切小段，加鸡蛋和面粉打成面糊，拌匀加盐调味平底锅刷一层油然后倒入一大勺