麻婆豆腐怎么烹饪好吃.docx

麻婆豆腐怎么烹饪好吃材料嫩豆腐3块,茄子约3~4条,青彩椒适量,三色豆适量,素肉粒适量,花椒粒适量,姜末适量,太白粉水适量,辣椒酱适量,辣豆瓣酱适量,盐适量,蔬果素少许,糖适量,香油适量做法1、茄子先下油锅炸熟沥干油放到深盘备用2、嫩豆腐.三色豆和青彩椒川烫备用3、锅子到少许油放入姜末花椒粒辣椒酱辣豆瓣酱一起爆香后加入适量的水后放入三色豆.素肉粒.盐.蔬果素.糖4、待滚后太白粉水勾芡再加入豆腐.青彩椒丁.香油拌匀5、将煮好的麻婆豆腐淋在茄子上即可麻婆豆腐的做法材料嫩豆腐适量,牛肉(也可用猪肉)少量,蒜少许,酱油1小匙,豆鼓2小匙,豆瓣酱2小匙,辣椒粉1小匙,植物油适量,玉米水淀粉2小匙,高汤(水也可)适量(与豆腐水平),花椒少许,香葱少许做法1、豆腐切成小方丁，将肉剁成末状，蒜切成末，豆豉剁成蓉，切好葱花备用。2、锅内水烧开，放豆腐丁入沸水中焯一下，再装入碗加冷水浸泡。3、锅中放油烧至于150度，下蒜末爆香后放入肉末炒至变色酥软干香时盛出，锅中放油烧热，下辣椒粉、豆瓣酱、豆豉蓉炒香，加入高汤(或水)下豆腐、肉末、酱油，小火烧开，加水淀粉勾芡。4、汁浓稠亮油时关火，起锅将豆腐倒入盘中，撒上香葱、花椒即可。豆腐的其他做法——草莓豆腐奶材料嫩豆腐1块,草莓450g,蛋白2个,鲜奶1杯,奇异果1个,炼奶少许,盐半茶匙,生粉半汤匙,草莓香油数滴做法1.将草莓.豆腐.蛋白.鲜奶放搅拌机内拌匀取出;2.混和调味料;3.放入碟内上层饰以草莓及奇异果;4.放进微波炉高火约3min豆腐的其他做法——香葱煎豆腐材料主料：卤水豆腐400克配料：山鸡蛋2枚，香葱20克切末;葱姜片各5克，淀粉适量调料：盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克做法1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽，0.6厘米厚的片。2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。小诀窍1、豆腐一定要选用卤水豆腐，这种豆腐口味好，比较有豆腐味，也不容易散掉，如果用水豆腐，那就在手法上尽量选择切厚一点，轻拿轻放。2、之所以要用料水浸豆腐，是为了是豆腐能更好的入味，在高级一点的做法就是可以用煮蛤蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好，可以省略，在煎好以后蘸蒸鱼豉油吃就行。3、煎制时尽量控制好火候，平底锅一定要选用厚底的品牌锅，这样的锅煎出来的食品才会受热均匀，不易糊锅。看过“麻婆豆腐怎么烹饪好吃”的人还看了：1.麻婆豆腐3种好吃做法2.好吃美味的麻婆豆腐做法3.麻婆豆腐好吃的做法4.菜谱好吃的麻婆豆腐做法有哪些