蔓越莓曲奇饼干的制作方法.docx

蔓越莓曲奇饼干的制作方法蔓越莓曲奇饼干的制作方法1食材主料低筋面粉115克辅料全蛋液15毫升黄油75克糖粉60克蔓越莓干35克步骤1.准备好所有材料2.用电子秤称量好所需材料的重量3.蔓越莓切小粒4.黄油隔水融化5.加入糖粉搅拌均匀6.加入全蛋液搅拌均匀7.倒入蔓越莓碎8.倒入低粉9.用橡皮刮刀搅拌均匀10.成面团11.用保鲜膜包起，擀面杖擀成长方形，厚约0.4cm,放入冰箱冷冻半小时至硬12.用圆型模具印出圆形，或自己喜欢的其它形状。13.摆入放有油纸的烤盘14.烤箱提前预热10分钟，再把烤盘放入中层15.烤箱上下火165度烤20分钟左右，待饼干表面金黄即可小贴士零失败的饼干，我是按照君之的方子做的，老公说有点黄油多了，下次可以稍减点黄油量，调整下配方。蔓越莓曲奇饼干的制作方法2食材主料低筋面粉115克黄油75克辅料全蛋液15毫升糖粉50克蔓越莓干30克步骤1.准备好材料2.黄油室温软化，切成小粒3.加入糖粉搅拌均匀，加入15ml(一大勺)打匀的全蛋液搅拌至黄油完全吸收4.加入蔓越莓干5.筛入低粉，揉成面团6.用手在台面上整形成宽4cm左右高6cm左右的长方体，放入冰箱冷冻1个小7.冷冻变硬的面块取出，切成厚度为0.3cm左右的面饼8.放入烤盘内160度约20分钟，表面金黄即可小贴士1、蔓越莓干大颗粒的可以切小，但不要切的太碎2、整形好的面块一定要冷冻，不是冷藏3、糖粉是口感的重要成份，不能用其它糖类来代替