芝士乳酪蛋糕的简单易学做法.docx

芝士乳酪蛋糕的简单易学做法芝士乳酪蛋糕家常做法步骤1.奶油奶酪芝士加入黄油混合均匀，隔温水，使用打蛋器慢慢搅拌至无颗粒2.加入淡奶油和牛奶拌匀3.加入蛋黄，搅拌均匀4.筛入粉类，尽量无颗粒5.过筛2~3次后，放冰箱冷藏备用6.蛋白加细砂糖，加柠檬汁，打至湿性发泡7.三分之一的蛋白切入奶酪糊中8.再将奶酪糊倒入剩下的蛋白里，切拌均匀9.倒入模具中10.隔烤网放在底层的烤盘倒入热水，170度烤20分钟左右，上色均匀了，盖锡纸，转160烤30分钟左右，关火后闷个25分钟左右~拿出来冷却后连模子一起包上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜，或者3小时以上。芝士乳酪蛋糕做法小贴士1.过筛2-3次可以更细腻些2.最好用不沾模具，如果是沾的模具，可以底下垫油纸，周边抹黄油3.蛋白与蛋黄一定要切拌4.蛋白打发不能打的太过硬挺，只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤的时候容易开裂;5.表面上色要加盖锡纸或者加上一层烤盘;6.放烤盘有水，然后再放一层烤网来烤，这样烤出来的蛋糕，底不容易出现水汪汪的感觉;猜你喜欢：1.8寸芝士蛋糕如何制作2.芝士蛋糕装饰图片3.制作芝士蛋糕的材料和做法4.芝士小蛋糕的做法推荐5.芝士夹心蛋糕要怎么做6.6寸冻芝士蛋糕怎么做