电饭煲怎么煮粥好吃.docx

电饭煲怎么煮粥好吃电饭煲怎么煮粥最好吃熬粥最重要的是选米。熬粥的米不是越贵越好，如泰国米，煮出来较散，不太适合熬粥。原则上用本地的米熬粥就行，或东北珍珠米，粘性好、颗粒小，容易熟、软烂，粥显得更细润。若米的粘性不够，可加入适量糯米。电饭锅煮粥有“煮”和“焖”两种方法，煮法即先用旺火煮至滚开，再改用小火，将粥汤慢慢收至稠浓。粥不可离火，而且要求高的粥须用小火一直煨至烂熟。焖法是指用旺火加热至滚沸后，倒入有盖的木桶内，盖紧桶盖，焖约2小时即成。此法做出来的粥香味更加醇正、浓厚。一般家庭煮粥通常采用煮法。此外，花色粥的制作，还有以煮好的滚粥冲入各种配料佐料，调拌均匀即成的方法，如生鱼片粥。也可以先将配料炒制，再加入高汤和水成汤，以之煮粥。电饭煲在煮粥之前，应该在锅内多加一点水，煮粥则一气呵成，这样才能达到水米交融、柔腻如意的特点，煮粥的米事先可以先泡几分钟，也可以淘洗后直接下锅。如果先浸后煮，可缩短煮粥时间，但浸泡易导致养分流失。若配方中有不能直接食用的药材，则可先熬煮中药成为药汁，过滤掉沉淀后再加入米或面煮粥，或先将中药研成粉末，再入粥与米同煮;若粥中的配料形体较大，应先进行刀工处理，再下锅煮粥，以使粥稠味。水和米的比例其实主要看每个人自己的口味和习惯，如果想吃干一点，那么水和米的比例为6:1就比较合适。如果想煮出的粥浓度适中水和米的比例8:1就可以了。如果想煮出的粥比较稀，水和米的比例就要控制在12:1左右。电饭锅煮粥用什么水好?我们平时所用的自来水都是经过加氯消毒的，若直接用这种水来煮粥，水中的氯不可避免地会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水煮粥，氯已多随水蒸气挥发了，就大大地减少了维生素B1等营养成分的损失。煮粥的大米含有大量淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，水温在60℃以上时，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状，原来很大的淀粉分子才能变成小分子单糖被人体消化吸收。直接用开水煮粥，也可以使淀粉更快裂解。电饭锅煮粥不溢出的小窍门1、延长泡米时间。用电饭锅煮饭前将米泡了2个多小时后再煮，可以避免发生米汤外溢的现象。2、热水下米法。先淘好米，等到水开大半时，再把米下到锅里，就可以防止锅里的米汤往外溢。3、加香油。往锅里加几滴香油，煮饭时就能避免饭外溢。4、用勺子。其实要想不溢锅，只需要用到一样小小的工具，就可以解决了。就是我们平常煮粥用的勺子，煮粥时用来搅拌的勺子平常我们用完都会把它拿出来放在一边，其实，你就把勺子放在锅里不要拿出来，这样由于它破坏了沸腾的水的运动规律，粥就不会潽出来了。好吃|教你怎样用电饭煲做出美味粥这年头，只要会熬粥就够了!晚上把食材交给电饭煲，第二天起床就能喝到热腾腾的粥~包括养生的、暖胃的、美容的，超方便，很适合爱睡懒觉的上班族杂粮粥食材：黑豆15g、黑米10g、糯米10g、大米10g、糙米10g、红豆15g、黄豆15g、燕麦片10g、苞谷榛5g、小米5g、花生10g、芸豆5g做法：1)所有食材放入碗里，淘洗干净。2)倒入电压力锅的内胆。3)将内胆外表面擦干净，放入锅体，并轻轻旋转内胆，内胆里加入1杯水。4)按“营养饭”按键到“煮粥”，第二天早上直接喝黑豆大枣粥食材：黑豆30g、大枣50g、糥米30g、开水适量做法：1)准备好所有材料。2)黑豆提前浸泡。3)将糥米洗净，放入炖盅。4)加入泡好的黑豆。5)加入洗净的大枣。6)加入滚烫的开水。7)炖锅里也加入开水，够2个小时炖煮的量。8)拧上“高火”档位，让电炖锅工作2小时左右。核桃仁粥食材：糯米80g、大米40g、八宝米20g、核桃仁适量做法：1)准备好糯米80克，大米40克，八宝米20克。注：八宝米内有各种豆类和谷类。2)还有核桃仁，我这是用10个核桃剥出来的核桃仁。3)将糯米、大米和八宝米清洗干净。4)注入适当的清水。5)将电高压锅锅盖完全盖好，接通电源，调到粥档，压力锅自动开始工作。八宝粥食材：黑豆10g、糯米20g、花生仁20g、荸荠适量、玉米适量、红豆适量、豌豆适量、板栗适量做法：1)将黑豆、豌豆、红豆晚上提前泡上过夜。2)花生仁也提前泡发。3)板栗去外衣后，切成小粒。荸荠没拍照，也是销去外衣后切碎粒。4)玉米洗净用到把玉米粒削下来备用。5)糯米洗净备用。6)将糯米、黑豆、红豆、花生仁、板栗、玉米、荸荠和豌豆放入锅中加入水后，电压力煲按煮粥键，保温键跳起后即可核桃红豆粥食材：核桃80g、红豆80g、大米适量、水适量做法：1)准备适量核桃仁、红豆、大米淘洗干净。2)锅中加入适量的水，倒入淘洗好的红豆和大米。3)再倒入去壳的核桃仁。4)用勺子搅匀。5)盖上锅盖，按下煮粥和开始键，待程序完成后，自动解压即可。紫薯红枣粥食材：紫薯100g、剩米饭100g、红枣适量做法：1)准备一碗剩米饭和一根紫薯。2)紫薯去皮后切大块。3)把剩米饭倒入电压力锅中。4)把切块的