法国餐桌礼仪文化.docx

法国餐桌礼仪文化1、在餐厅的就餐礼仪(1)座位预定：座位一定要提前预定，说明人数，时间，还有位置要求(吸烟或非吸烟区)。(2)入座：入座通常由侍者带领，侍者更会为女士拉椅子。最得体的入座方式是从椅子左侧入座。(3)开胃酒：侍者在递上餐牌前，都会先问你要不要来杯开胃酒。(4)点菜：法国菜的菜单很简单，点菜的顺序是：头道菜一般是凉菜或汤，尽管菜单上有多个品种的“头道菜”供你选择，但只能选择一种。在上菜之前会有一道面包上来，吃完以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤或者凉菜。第3道菜是一顿饭中的正菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、考究，令食客难忘。(5)点酒：点菜后，不妨来杯餐厅招牌酒(HouseWine)。(6)餐后甜品：在上甜品前一般会上一道芝士(伴着提子或红酒吃)。一般是吃完甜品后才饮咖啡，而不会边吃边饮咖啡。2、参加家庭聚会的礼仪当你被邀请到同事或朋友家里参加正式聚会时，整个聚会就是剧场，而你是那个演员。(1)当到达宴会地点时，主人会引导你到特定的地方坐下，不要到处游荡，有很多房间是客人不应该进入的。(2)在用餐过程中离开宴席是不怎么礼貌的行为，所以最好开宴前去洗手间。(3)当主人引导你(和其他客人)到另一个房间(一般是餐厅)时，年长者应先进门，男士要礼让女士。(4)在餐厅不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引导才能入座。(5)一般来说，餐前开胃菜(开胃菜不会很多，因为主菜才是重点)、主菜和餐后甜品有以下几道：面包：餐宴全程供应，可用手掰成小块送入口中，不用刀叉。沙拉：通常配矿泉水，因为沙拉里面有醋，不适合搭配葡萄酒。鱼：可搭配白葡萄酒或香槟。肉：可搭配红酒。奶酪：可搭配红葡萄酒。圆形的奶酪应该用刀从中间切开，在切成小块扇状享用;方形或锥形的奶酪应从边沿开始切。甜点：一般搭配甜白葡萄酒。咖啡：在甜点之后供应。巧克力：餐后提供。吃法国菜基本上也是红酒配红肉，白酒配白肉，至于甜品多数会配甜餐酒。吃完抹手抹嘴切忌用餐巾用大力擦，注意仪态用餐巾的一角轻轻印去嘴上或手指上的油渍便可。假如吃过一道主菜，吃完第一道(通常是海鲜)之后，侍应会送上一杯雪葩，用果汁或香槟造，除了让口腔清爽之外，更有助增进你食下一道菜的食欲。就算凳子多舒服，坐姿都应该保持正直，不要靠在椅背上面。进食时身体可略向前靠，两臂应紧贴身体，以免撞到隔篱。吃法国菜同吃西餐一样，用刀叉时记住由最外边的餐具开始，由外到内，不要见到美食就扑上去，太失礼。吃完每碟菜之后，将刀叉四围放，又或者打交叉乱放，非常难看。正确方法是将刀叉并排放在碟上，叉齿朝上。法国菜用的餐具数量颇多，事先可要看清楚哪些是你的，吃什么用什么餐具切不能弄错。