怎么炖猪蹄汤.docx

怎么炖猪蹄汤炖猪蹄汤做法一食材准备猪蹄400克，老藕400克，莲子20颗，红枣12个，陈皮10克，精盐、姜片各适量。方法步骤1、莲子、陈皮洗净控干，红枣洗净去核，藕洗净，切l厘米厚的片;2、猪蹄洗净，切块，焯水备用;3、沙锅内加清水，旺火烧开，放进藕片、猪蹄、红枣、莲子、陈皮、姜片，烧开;4、撇去浮沫后改用中小火继续煨至猪蹄熟烂，加精盐调味即成。炖猪蹄汤做法二食材准备猪手500g，五味子10g，西洋参、枸杞子各15g，花椒、大料、香叶、迷迭香碎各1g，姜片、葱段各5g，白芷、当归各2片，砂仁、干红辣椒各1个，冰糖、盐各5g，醋、油各15ml。方法步骤1、凉水中放入姜片、葱段和醋，将猪手块放入煮5分钟，捞出，备用;2、锅中放油，放花椒、大料、干红辣椒、葱、姜爆香，放入白芷、砂仁、香叶、当归煸炒，放入迷迭香碎，下入猪手块和冰糖，加入足量开水烧开;3、将所有原料倒入高压锅，加入五味子和西洋参，盖阀加热30分钟;4、稍凉后开盖加热10分钟收汁，撒上枸杞子即可炖猪蹄汤做法三食材准备猪蹄750克，黄瓜200克，枸杞子25克，姜片15克，精盐适量。方法步骤1.将猪蹄用流水冲洗去血水，再放入清水中泡10分钟，取出猪蹄，剁成大块，放入沸水锅内焯烫5分钟，捞出猪蹄，洗净浮沫。2.黄瓜去根(不用削皮)，洗净，切成5厘米大小的段;枸杞用清水浸泡并洗净。3.将姜片、猪蹄、清水放入汤锅内煮约2小时。再放入黄瓜、枸杞子、精盐继续煮30分钟，出锅装碗即可。小贴士家庭中购买的猪蹄如果黏附一些脏物，直接用自来水冲洗很难洗净。可在清洗前把猪蹄浸泡在淘米水里几分钟，捞出再用清水刷洗干净，脏物就容易去掉了。