开胃菜酸豆角的腌制方法介绍.docx

开胃菜酸豆角的腌制方法介绍酸豆角的腌制方法主料：豇豆2斤调料：干红辣椒适量，盐稍多，大料适量，花椒适量做法步骤：1、新鲜豇豆买来洗净。2、锅中烧开水下入豇豆煮2分钟。3、捞出过冷水，以便保持翠绿。4、煮豇豆的同时，另烧一锅水，并加入盐(稍多)、干红辣椒、花椒、大料，煮开后再煮10分钟关火。5、过冷水的豇豆直接泡入调料水中。6、并加一个盘子压住豇豆，盖锅盖腌制。7、24小时候就可以吃了，也可以藏于冰箱中，待食用时再拿出来。豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。经过腌制的酸豆角，非常开胃，特别适合食欲不振者。酸豆角也是很好的下酒菜。酸豆角的营养价值酸豆角的营养价值是什么?豆角又叫豇豆、菜豆、架豆、扁豆、四季豆等，酸豆角是餐桌上的常见豆类蔬菜之一，酸豆角是腌制过的豆角，酸豆角的营养价值很高，经过腌制过的豆角，酸酸脆脆，味道十分可口。酸豆角的营养价值有哪些呢?豆角的营养成分非常丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。豆角具有健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿等功效。酸豆角一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用。酸豆角可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。酸豆角可以放多久酸豆角可以放多久?酸豆角是腌制过的豆角，豆角富含优质蛋白质、碳水化合物和各种维生素、微量元素等，能够补充机体的营养素。豆角中含有的B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，对抑制胆碱酶活性有非常大的帮助，还可以消化，增进食欲。因此，豆角非常受欢迎。研制过的酸豆角可以放多久呢?酸豆角属于腌制食品，一般腌制酸豆角会放很多盐，安全的吃法是放置15天以上再食用。这是因为刚腌制的酸豆角，含有的亚硝酸盐浓度较高，对人体不利，放置15天后，亚硝酸盐的浓度会降低，到可安全食用范围内，人体吃了就不会有亚硝酸盐超标的问题了。不过，为了健康，建议还是不要吃太多的腌制食品。猜你喜欢：1.酸萝卜做菜菜谱2.豆角怎样种植高产3.自制四川泡菜盐水方法4.凉拌豆角的简单做法5.凉拌豆角的做法大全