吃水果跟喝果汁哪个比较有营养.docx

吃水果跟喝果汁哪个比较有营养吃水果跟喝果汁哪个更有营养因为水果打成果汁后，有一些营养素是会有损失的。首先我要说的是，直接吃水果确实比把这个水果打成汁后再喝更有营养，这点确实没有错。但是，这个观点有一个很大的问题，就是这种比较本身是错误的。果汁是液体，我们是当饮料来喝的，主要的是给我们补充水分，在补充水分的基础上，我们能摄入果汁中的其他营养素。而水果，虽然也含有很多的水，但毕竟不能把水果直接当水喝吧。果汁就是液体、是饮品，而水果就是个固体食物，两者其实没有可比性。不知道大家是否能看懂我上面所说的意思，举一个例子大家就应该明白了。比如，黄豆和豆浆。黄豆是固体，豆浆是黄豆做的，是液体，做豆浆时会弃去豆渣，而豆渣中还含有比较多的营养素，所以，如果你仅仅比较豆浆和黄豆哪个营养好，那当然是黄豆营养好了，黄豆是完整的呀，豆浆里面有丢弃的部分呀。但是，你能用吃黄豆来替代喝豆浆吗?你早上一杯豆浆加一个包子，跟一包黄豆加一个包子，你吃哪个?看哪个东西更有营养，我们不是看他们含有的绝对的营养素的量，还得看这个食物在我们的饮食当中它是起什么作用的。豆浆除了给我们营养外，它还承担着提供液体的作用，这个作用黄豆行吗?同样的，果汁和水果也是这个关系。你拿一个喝的东西跟一个吃的东西做比较，本身就是没意义的。虽然水果本身具有一定的解渴作用，但是当你真需要一杯饮料的时候，你肯定还是得喝液体才行啊，而这个时候，你就需要的是一杯果汁了。大家可以想一下，当你口渴时，你是喝一杯果汁更好，还是喝一杯可乐更好?你是喝一杯果汁更好，还是喝一杯珍珠奶茶更好(我指的是用奶精做的奶茶)?毫无疑问，肯定是喝果汁了，因为果汁虽然在做成汁的过程中，有很多的营养损失，但是它毕竟只是损失，而不是没营养了，而可乐、珍珠奶茶，倒真的是没有营养的啊。另外，如果我们在每日的饮水当中，能把其中一杯水替换成果汁，那也是非常好的啊，因为白开水中的营养素肯定是少于果汁的。当然了，不是说这样就可以完全就用果汁替代白开水了，完全替代也是不合理的，白开水有白开水的作用，这个问题这里暂时就不展开说了。其实，在我们平常的生活中，不需要有这么多的比较，一种东西，只要它是食物，它就有它的价值，肯定是任何东西不可替代的。不要说液体和固体不存在可比性，就算同是液体，也没有太大可比性。比如你拿果汁跟牛奶比，能比吗?牛奶有牛奶的作用，果汁有果汁的作用，硬要在营养素上去比个高低，对我们的饮食均衡完全没有意义。果汁和果汁饮料的区别与新鲜的水果比起来，果汁的营养价值可要逊色得多，果汁是新鲜水果经过一定得技术加工处理，营养成分几乎已经丢失了一大半，而且其中添加的一些化学成分，也可能会破坏原有的水果的营养成分，造成营养损失。但是果汁并不是一无是处，跟水果比起来，它的各种矿物质含量更丰富，喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多;虽然膳食纤维有损失，可是也可提供部分膳食纤维;另外果汁喝起来方便，不像水果还要清洗;携带起来也方便;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺，保质期更长。秋天是养肺的季节，白色食物入肺，因此可以适量多吃些梨、白桃，喝点梨汁、桃汁;从应季的角度，秋天的应季水果有苹果、梨、橙子，建议选择。但是不同水果营养各有特点，建议各种水果都吃，如此营养才均衡。对于特殊人群喝果汁例如血糖高的人、控制体重的人、胃酸分泌过多的人，喝果汁各有注重。血糖高的人，饮食第一原则是控制总能量，第二原则是少食多餐。果汁含糖量高，喝多了肯定会增加额外能量，因此如果喝，一定要控制量。另外建议选择低GI(血糖生成指数)水果例如桃、梨制得的果汁。对于要控制体重的人，如果不喜欢吃水果、蔬菜，但是愿意喝汁，可以将果汁改为蔬菜汁，因为蔬菜汁含糖量较低，例如番茄汁。对于胃酸分泌过多的人，建议少喝果汁，以免果汁中的酸刺激胃酸分泌。餐间喝点果汁好因果汁含糖量较高，吃饭时当水喝，会增加能量摄入，因此建议放在餐间喝，例如上午10点，下午3点。这个时间点，上顿饭的能量消耗差不多，果汁则可以快速补充能量，另外还可以补充各种矿物质，此时，除了喝果汁外，还可以来一小把坚果，但是还是要控制量，带壳一把即可。中国居民膳食指南推荐每天吃200—400克水果，不同的水果出汁率不同，一般橙汁出汁率47—48%，苹果80%，桃和梨70—80%，所以吃400克的橙子相当于200ml的橙汁，吃400克苹果相当于320毫升苹果汁，吃400克的桃和梨均相当于280—320毫升桃汁和梨汁。喝果汁的第一原则控制量，在获得果汁营养的同时，又避免增加额外能量。在水果摄入不足时，可以通过部分果汁来获得不同水果的营养。水果榨汁的搭配奶白桃汁原料：桃子1个柠檬汁1大匙牛奶3分之一杯酸奶2大匙做法：1、桃子去皮去核，切成大小适合得块。2、将所有原料放入搅拌机搅拌。酸奶和牛奶的比例可根据个人喜好调整。小提示：桃