教学案-全国-2016_2016九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质教学案（无答案）（新版）新人教版.doc

1课题1人类重要的营养物质教学目标：知识与技能：1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。过程与方法：1.通过阅读教材、资料了解和获取相关信息。2.根据所学知识，学习合理安排饮食、均衡营养的方法。情感态度与价值观：通过学习营养物质对人的生命活动的重要意义，认识到合理安排饮食的重要性。教学重点：了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。教学难点：1、蛋白质的生理功能。2了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。教学过程：情境引入：同学们都吃过了吗？我们为什么每天都要吃饭啊？为什么光吃饭还不行，还要吃菜呢？新知探究：一、六大营养素阅读课本90的内容，填写下列空白：1、营养素包括、、、、、等六大类。二、蛋白质阅读课本91-92页与蛋白质有关的内容，填写下列空白：1、是构成细胞的基本物质。蛋白质的主要功能是构造机体、修复组织。富含蛋白质的食物有、、、等。蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有、、、、、等。一部分氨基酸被氧化，生成、、等排出体外，同时放出供人体活动的需要。血红蛋白是人体内氧气的输送者，酶是人体生命过程中的催化剂。5、蛋白质受某些物理因素（如高温、超声波、紫外线、高压等）和化学因素（如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等）的影响时其结构会被破坏导致其失去生物活性（称为蛋白质的变性）三、糖类阅读课本89-90页与糖类有关的内容，填写下列空白：6、糖类是维持人体正常活动所需的营养素之一。糖是提供人体的主要物质。能提供糖类的食物有、、等。7、蔗糖的化学式为，葡萄糖的化学式为。葡萄糖在酶的作用下产生和，同时放出。四、油脂阅读课本93-94页与油脂有关的内容，我发现：8、油脂包含和，它放出的热量比同质量的糖类要（填高或低），是重要的能源备用物质。9、含油脂的食物有、、、。五、维生素【阅读】课本94页与维生素有关的内容，我知道：10、维生素的作用是，和。11、富含维生素的食物有。12、缺乏维生素将使人体患病。缺乏维生素A会引起，缺乏维生素C会引起。探究：1人是如何消化吸收淀粉食物的？2你知道煤气中毒的原因吗？3为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？4、蛋白质遇到什么会发生变质？医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？5、阅读教材P92资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。6、阅读教材P94资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？7、给我们常吃的食物找“家”米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。主要含蛋白质的有主要含糖类的有：主要含油脂的有：主要含维生素的有：巩固练习：1、食物的成分主要有、、、、、等六大类。通常称为。2．糖类是人类食物的重要成分，由、、三种元素组成的化合物。3、蛋白质是构成的基本物质，主要含有元素。4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成和。同时放出供的需要。这一反应的化学方程式为。5、在常温下植物油脂是液体称为，动物油脂是固体称为。二者合称。6、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到、、的作用。7、与一氧化碳结合起来的能力是它与氧气的200倍，使它不能再与氧气结合，人就会死亡；香烟烟气中含有几百种有害的物质，其中毒害作用最大的是、、等，长期吸烟的人，易患、、等，青少年吸烟还可导致早衰，成人后还会影响下一代的发育。8、某洗衣粉不仅能去除汗渍，而且有较强的除血渍、奶渍等蛋白质污渍，这是因为在洗衣粉中加了（）A碳酸钠B烧碱C蛋白酶D淀粉酶课堂小结：人类重要的营养物质主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类。各类营养物质的主要作用及食物来源除水外，我们每天需要量最大的营养物质是糖类，他是人体人体所需i能量的主要来源。课外作业：根据自己及家庭的品味设计一份合理的食谱并尽力去实践。