用烤箱做蛋糕的方法和步骤.docx

用烤箱做蛋糕的方法和步骤用烤箱做蛋糕的方法和步骤【1】烤箱做蛋糕的方法，材料：蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、白糖、油、盐。烤箱做蛋糕的方法，步骤1、把烤板涂上牛油，铺上牛油纸，再涂牛油和撒上面粉，倒去多余的面粉。把圆形蛋糕盘反转扣在烤板上，用手指沿糕盘边勾画一圈。烤箱做蛋糕的方法，步骤2、将低筋面粉和盐混合在一起，筛入大碗中，并与细砂糖混合均匀。烤箱做蛋糕的方法，步骤3、在面粉盆中挖出凹槽，将打散的蛋液倒入凹槽内，再慢慢加入牛奶，一边加入一边搅拌，直到完全混合均匀。烤箱做蛋糕的方法，步骤4、倒入鲜奶油搅拌均匀，然后将其整体过滤一遍，达到更顺滑的状态，最后倒入朗姆酒搅拌均匀，面糊就做好了。烤箱做蛋糕的方法，步骤5、往每个小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。烤箱做蛋糕的方法，步骤6、把搅拌好的蛋糕浆倒入模子，整齐摆放在烤盘上。烤箱做蛋糕的方法，步骤7、放入预热好的烤箱中下层，以200度烤约25-30分钟左右即可。用烤箱做蛋糕的方法和步骤【2】食谱1：烤箱做蜂蜜蛋糕材料：低筋面粉80克(2/3cup)，鸡蛋100克(2个中等大小的鸡蛋)，蜂蜜40克(1/4cup)，细砂糖40克(1/4cup)，色拉油(无味植物油)30ML步骤：1、将细砂糖、蜂蜜倒入大碗中2、在碗中打入鸡蛋3、锅里倒热水，把盛鸡蛋的大碗放在热水里，用电动打蛋器将鸡蛋打发。4、在打发好的蛋煳里筛入低筋面粉。5、用橡皮刮刀以从底部向上翻拌的形式，将面粉和蛋煳彻底拌匀。不要打圈搅拌，以免打发好的'鸡蛋消泡。(面粉最好分两次筛入，将第一次的面煳拌匀以后，再筛入第二次面粉。)6、在拌好的面煳里倒入30ML的植物油，也采用翻拌的形式搅拌均匀，成为蛋糕煳。7、把蛋糕煳倒入模具里，1/2到2/3的厚度。将蛋糕模具放入预热好190度的烤箱，烤焙1分钟左右，表面金黄色即可出炉。食谱2：烤箱做芝士蛋糕材料：奶油乳酪(CreamCheese)250G，白糖60G(喜欢比较甜的可以加到80G)，鸡蛋四个，蛋黄蛋白分开，柠檬汁1/4小勺步骤：事前准备：预热烤箱上下火160°C1.奶油乳酪回温软化，搅拌至柔软。2.白糖分次倒入奶油乳酪中，并搅拌均匀。3.蛋黄打散后分次倒入2中，直到充分搅拌均匀后，再加入柠檬汁拌匀。4.蛋白打至挺立状态(硬性发泡)，然后慢慢加入3的奶酪煳中，小心利落地混合均匀，尽量不要破坏气泡。5.倒进铺有烤盘纸的模具中，160°C上下火烤25-30分钟。食谱3：日式蒸烤乳酪蛋糕材料：奶油起司500公克，细砂糖85公克，奶油30公克，蛋黄80公克，蛋白160公克，细砂糖90公克步骤：1.将奶油以隔水加热的方式溶化成液态备用。2.取一钢盆，加入CreamCheese和细砂糖一起混合后，用隔水加热的方式一起搅拌至起司煳呈现布丁状态后取出。3.继续加入步骤1已溶化的奶油后，再放入蛋黄一起搅拌至均匀。4.另取一玻璃盆，将蛋白和细砂糖分次加入打至湿性发泡。5.将步骤4的材料分次加入步骤3的材料中，拌匀后即可装入8寸固定烤模中。6.将步骤5的烤模放入烤盘中，并在烤盘上注入冷水约1/3满(即烤模不浮起状态)后，放入烤箱中以上火150℃、下火150℃，烤焙约60分钟即完成。食谱4：烤箱做蛋糕胚材料：鸡蛋4只,奶粉25克,水60ml.白糖60克,面粉90克,食油25ml。(如果不放奶粉就不放水,请放牛奶60ml)步骤：1.鸡蛋清蛋黄分离，蛋清中加入白糖40克，电动打蛋机打到雪花状。2.蛋黄打散加入白糖20克继续打散，然后加入面粉、食油拌匀备用。3.将雪花状的蛋清倒入蛋黄煳内拌匀。4.最将拌匀的蛋煳倒入移动蛋糕模具内。5.进入烤箱分两步：①第一步：温度为140度，上下火，烤25分钟。②第二步：温度为170度，上下火，烤25分钟，取出凉透即可。