【全国重点校】甘肃省天水市一中2016-2017学年高二下学期第二学段考试生物（理）试题+Word版含答案.doc

天水一中2015级2016-2017学年度第二学期段中考试试题生物（理）命题：张瑛审核：宋廷军（满分：100分时间：90分钟）第Ⅰ卷（选择题40分）一、单项选择题（共40分。其中1-20题每小题1分，21-30题每小题2分）1．如图装置既可用于生产果酒，又可用于生产果醋．以下对于果酒和果醋生产时的控制条件叙述正确的是（）A．生产果酒时，开关1、2、3都要始终关上B．生产果醋时，开关1、2、3都要打开C．生产果醋时，开关1要打开，开关2、3要关上D．生产果酒时，开关1、3要始终关上，开关2要间断打开2．有关果酒、果醋和腐乳制作的比较，错误的是（）A．主要菌种不一定是真核生物B．主要菌种代谢中都会产生CO2并释放热量C．温度控制必须保证微生物繁殖最快D．可通过色、香、味等对产品进行评价3．关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（）A．泡菜发酵过程中产生亚硝酸盐，摄入过多对身体会造成伤害，有可能致癌B．煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌C．制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型D．泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加4．有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（）A．是碳源的物质不可能同时是氮源B．无机氮源也能提供能量C．除水以外的无机物只提供无机盐D．凡碳源都提供能量5．玫瑰精油被称为“液体黄金”，有关玫瑰油提取操作的叙述，错误的是（）A．应取刚采摘的玫瑰花瓣，不能取放置时间很长的花瓣B．提取时花瓣与清水的质量比为4：1C．蒸馏温度太高、时间太短，提取的玫瑰油品质就差D．向分离的油层中加入无水硫酸钠，然后过滤就可以得到玫瑰油了6．下列关于统计菌落数目的方法的叙述，不正确的是（）A．采用平板计数法获得的菌落数往往少于实际的活菌数B．当样品的稀释度足够高时，一个活菌能在培养基表面形成单个菌落C．为了保证结果准确，一般采用密度较大的平板进行计数D．在某一浓度下涂布三个平板，若三个平板统计的菌落数差别不大，则应以它们的平均值作为统计结果7．植物芳香油现已广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造等方面，下列有关植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是（）①提取植物芳香油都必须用蒸馏法②水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来③压榨法是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油④萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，此后再将芳香油蒸发出来A．①②B．②③C．②④D．③④8.在利用水蒸气蒸馏法提取茉莉精油时，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是（）A.增大茉莉精油的溶解度B.盐析，使茉莉精油和水分开C.利于茉莉精油的纯化D.利于茉莉精油的回收9.在利用压榨法进行橘皮精油的提取时要用石灰水浸泡，其目的是：()A.与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油B.破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率C.防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解D.防止蒸馏过程中原料发生焦糊10.对胡萝卜中胡萝卜素的提取顺序，正确的是（）A.胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素11．传统发酵技术的应用在人们的生产实际中有着举足轻重的地位，有关该技术的相关描述正确的是（）A.酿酒过程中密封的时间越长，酵母菌产生的酒精量就越多B.酿制果醋所需酵母菌和醋酸菌的发酵底物、条件相同C.制作腐乳需利用毛霉产生的酶分解豆腐中的蛋白质等物质D.制作泡菜时，乳酸菌可以将葡萄糖分解成乳酸和CO212．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（）A．乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2B．因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气C．发酵初期酵母菌活动强烈，其利用O2产生的气体为CO2D．乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气13.不同的微生物对营养物质的需要各不相同。下列有关一种以CO2为唯一碳源的自养微生物营养的描述中，不正确的是（）A．氮源物质为该微生物提供必要的氮素B．水是该微生物的营养要素之一C．无机盐是该微生物不可缺少的营养物质D．碳源物质也是该微生物的能源物质14．用稀释涂布平板法来统计样品中尿素分解菌的数目，为了提高实验结果的可信度，往往要设置对照实验，则对于对照组的要求不包括下列哪项（）A．对照组培养基也严格灭菌，且不接触任何生物B．培养基的量的大小与实验组必须绝对相同C．所用培养基成分及pH大小完全与实验组一致D．对照组和实验组培养基放在相同且适宜的条件下培养15．家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可