餐饮前厅员工消防安全培训.ppt

19七月2024消防安全培训纲要根据国家标准GB5907-86《消防基本术语第一部分》，火灾的定义：是在时间或空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。是火失去控制而蔓延的一种灾害性燃烧现象。我国的消防工作贯彻预防为主、防消结合的方针，真正做到平时能防，遇火能救，把火灾危害控制在最小范围，使火灾损失和人员伤亡减少到最低限度。防火和灭火是一个问题的两个方面，“防”为消创造条件，“消”为防提供补充。酒店火灾成因与特点酒店发生火灾的主要原因客人吸烟随手乱扔未熄灭的烟头；电器设备老化、线路短路，违规操作；活动插线板超负荷插多个大功率电器；厨房炒锅烹饪油温过高导致燃烧；易燃物品堆放在密闭的仓库（如固体、液体酒精、香蕉水、油漆等）；厨房排烟管长期未清洗油污，厨师操作炉灶点火使用不当，火苗过大引燃排烟管；下班前未关闭煤气阀漏气或违规使用煤气设施；消防安全设施器材不足或过期变质，消防管道未接水源；消防培训不到位，管理不善！酒店火灾的特点火势蔓延快；扑救难度大：疏散更困难；火灾发生率高。酒店多为高层建筑、外来人多、易燃物品多酒店配备了哪些消防设施？手动报警按钮、烟感报警器、温感自动报警器、自动喷淋灭火系统、消防通道、消防栓、灭火器、灭火毯、安全出口指示标牌、灯箱等。大型酒店、宾馆还有防火卷帘门、消防控制室，控制自动正压送风、排烟系统、煤气泄漏报警系统、火灾自动报警系统、电梯监控系统，24小时保安当值，此外还有紧急广播系统。烟感报警器安装在客房、走廊、公共区域天花板下的白色圆台，当周围的烟雾、粉尘达到一定浓度时，后勤火灾显示器指示灯会亮起，并把信号传送到消防中心报警主机上，显示屏自动显示报警位置。消防疏散指示标识、灯箱、应急灯在切断电源的情况下，日常自动蓄电的消防应急灯自动开启照明，根据消防疏散指示标识迅速逃离火场。自动喷淋系统、消火栓在楼内红色管路连结的装置，又称花洒系统。普通的红色玻璃喷头当温度达到68度以上，会自动爆裂，具有报警和灭火的双重作用。在厨房安装的是绿色玻璃喷头，当温度达到90度以上时才爆裂喷水。手动火警报警按钮安装在走廊墙壁上，颜色为红色，上面是一个红色警铃，下面是一个方形或圆形按钮，发生火警时打碎玻璃或按下玻璃按钮，消防中心报警主机会收到报警。灭火器及灭火毯配置根据消防规定，灭火器分布在楼层消防通道、餐厅等公共场所，主要用于扑救初起火灾。所有酒店员工都要能正确使用灭火器，灭火毯配置在各厨房内，主要用于扑救油锅起火，厨房员工要了解其使用方法。火灾现场造成人员伤亡的常见原因消防通道堵塞、消防安全门锁闭；没有火灾应急预案，无人指挥疏散；大量使用易燃装饰材料，导致火情迅速蔓延；起火住宅全部有安装防盗门、防盗窗，无消防通道；不懂自救方法，被浓烟呛口鼻导致窒息死亡。身体着火后却快跑逃生；判断火势来源错误、逃生方向错误；高层失火，慌乱做出跳楼的举动；恋财救物。火场浓烟是造成人员重大伤亡的最大杀手：起火住宅全部有安装防盗窗的后果：高层住宅失火，没被烧死，却被摔死的跳楼悲剧：火灾逃生要领大声呼喊并按响消防警铃，孕妇、儿童、老弱病残优先；根据消防安全指示标识寻找安全出口；走楼梯、消防通道，绝不用电梯；人员分流逃生，不要一窝蜂，不被烧死也被踩死；保命为第一，不贪恋财物。火灾逃生要领找不到出口时，保持冷静逃向有水源地方，用棉织物湿水裹身并找到鲜艳织物朝窗外示意求救；火灾产生浓烟时：就近取毛巾等棉织物湿水捂住脸口鼻防吸入浓烟，并以下半蹲匍匐姿势沿墙角快速逃离；学会在浓烟中的逃生自救方法逃生和自救十法防火、灭火常识及技巧防火、灭火常识及技巧防火、灭火常识及技巧防火、灭火常识及技巧防火、灭火常识及技巧防火、灭火常识及技巧防火、灭火知识及方法前厅人员的消防安全防范措施前厅人员的消防安全防范措施火灾隐患的认定和整改措施典型案例分析厨房排烟管长期未清洗油污，厨师操作炉灶点火使用不当，火苗过大引燃排烟管案例：如何报火警及注意事项如何报火警及注意事项消防设施及器材的使用方法正确操作灭火器灭火的姿势室内消火栓的操作方法灭火毯灭火