养生壶选购科普.docx

养生壶选购科普导语：生活在现代都市的人群，在日益严重的环境污染；过度透支的精力消耗；愈发不健康的饮食习惯等诸多不良因素作用下，多数都处于亚健康状态。虽然不会出现明显的病症，但又是不可忽视的健康隐患。基于此种情况，越来越多的人选择通过食补的方式来缓解自己的亚健康状态。由此种需求近年来市场上出现了一个新的厨电品类--------养生壶。养生壶主要用来完成煮茶煲汤等普通电水壶无法完成的任务，同时也被当做普通电水壶来使用。可以说是电水壶的升级版。常见的养生壶都在1-2L，所以短短几年内，市面上出现了各种琳琅满目的养生壶，如何选购一款适合自己的，就显得尤为重要。工作原理篇：与市面上常见的电水壶基本相同，通过壶底的电发热盘加热壶内汤水，同时通过温控器控调节温度与加热火力。达成烹煮不同汤水的目的。所以养生壶的最关键元器件就是温控器和发热盘，直接关系到养生壶的好坏和寿命。目前，大多数一线品牌如九阳、美的、北鼎、苏珀尔、等一般都采用英国进口的Otter或Strix温控器，理论使用寿命上可以达到万次以上。其他温控器在寿命和稳定性上与这两家差距比较明显。而且，温控器是将220V的市电提供给发热盘的中转站，他的好坏不仅仅只影响使用寿命，更关系到使用者的生命安全，千万不可马虎大意。（图为英国Otter温控器）(图为英国Strix温控器)发热盘是将点转化为热量，对壶内汤水进行加热。需要长期与水和食品接触，所以在材质的选择上就显得格外重要。一方面要防止自身被腐蚀生锈，一方面也要无毒无害不会污染汤水。如果发热盘质量不过关，很容易被汤水腐蚀生锈现在养生壶发热盘大多数都为食品接触级304不锈钢，可以满足上述需求。使用该材料的养生壶壶身或者包装的显著位置标注，选购时候需要加以注意。小结：选择大厂温控器的养生壶，发热盘选择食品级304不锈钢材料篇目前市面上绝大多数的养生壶都为玻璃养生壶，大致的结构方式比较统一：其中玻璃、硅胶、不锈钢会直接和食物接触。这些材质分别都有相应的国标作为约束，分别是：不锈钢---GB9684-2011玻璃----GB19778-2005硅胶----GB4806.1-2005除此之外，因为这些材质需要长期处于高温状态下，同时还有可能面对洗壶时候的高低温瞬间转换，所以对耐冷耐热甚至是骤冷骤热都有较高要求。由于硅胶和不锈钢的熔点都远高于100摄氏度，所以只要能过食品接触，那么基本就没什么问题。但是，我们印象里非常脆弱的玻璃制品，能否达成要求就显得非常重要关键。为此，养生壶普遍使用了学名为高硼硅玻璃的特种玻璃。它具有耐高温、高强度、高硬度、低膨胀率的特性，同时也兼具传统玻璃的透光特性和轻量的特点。耐温差更是达到150℃，即使往已经处于高温的养生壶内突然倒冷水，也不会使玻璃炸裂。而且，现在一线品牌更倾向于选择德国肖特品牌的Duran高硼硅玻璃，这种玻璃比一般的高硼硅玻璃有着更好的物理特性，一般用来做实验室玻璃器皿。使用肖特的玻璃的养生壶一般都会有肖特的logo在壶身显著位置。（图为德国肖特玻璃）另外需要说明的一点：受制于当前技术的瓶颈，不锈钢和玻璃之间必需一层硅胶作为过渡。只要是正规厂家出品的养生壶，硅胶都是符合国家标准的。不会对人体造成影响，有些更是采用通过美国FDA认证的硅胶，这样的养生壶用起来就显得更加万无一失。有些养生壶看似没有硅胶，其实只是把硅胶隐藏在发热盘底下，更加不易清洗。导致使用养生壶时的二次污染。小结：材质必须食品级，玻璃必须高硼硅功能与使用篇说起养生壶的功能，无外乎2大块：煮茶和煲汤。煮茶：这里煮的差并非人们常喝的绿茶，这些茶最佳的冲泡温度都低于100℃，高温水甚至煮茶会破坏绿茶的营养。然而，想红茶，普洱，以及各类花茶以及最近流行的水果茶都非常适合煮着喝，这些茶的的煮法基本相同，加常温水煮10分钟左右即可。同时为了更好的煮茶，很多养生壶自带了茶渣过滤篮，可以分开茶水和茶叶，方便饮用。（图为茶渣过滤网）煲汤：煲汤的范围非常宽泛，从我们常见的各类骨头汤，鸡汤，到广式甜品糖水，都可以用养生壶来做，但是汤品种类决定了火力和时间都各不相同。所以大多数养生壶要么细分了很多汤品功能，要么把火力时间交给用户自行调整。其他：我们先看1款典型的市售养生壶面板（图为触摸式养生壶面板）从烧水、冲奶到煮蛋、煮面、煮酒、煮咖啡、五谷粥等日常饮食相关功能；到煮汤、药膳、花茶等养生壶必备功能；再到消毒、婴儿用水这种偏特定人群使用的功能，貌似样样俱全无所不能。那么功能多是否一定是好事呢？答案并不一定是肯定的。功能的增多导致了操作养生壶变的越来越麻烦。以上图养生壶为例，显示功能名称的地方并不是按钮，要选择功能只有按下“功能选择”这个方框部位，每按一次，切换一次功能。那么意味着选择列表里面比较靠后的功能需要连续按下多次，非常不方便。而且，一旦按错了，就要重新来过。而且