吉林省吉林市中考化学复习练习食品干燥剂保鲜剂和真空包装的成分探究无答案新人教版.doc

食品枯燥剂、保鲜剂和真空包装的成分探究11、现在许多食品都采用密封包装，但包装袋中的空气、水蒸气仍会使食品氧化、受潮变质，因此一些食品包装袋中需放入一些脱氧剂，以使食品保质期更长一些．甲、乙、丙三同学为了探究“脱氧剂〞的成分，从某食品厂的月饼包装袋中取出“脱氧剂〞一袋，翻开封口，将其倒在滤纸上，仔细观察，脱氧剂为灰黑色粉末，还有少量的红色粉末．【提出问题】：该脱氧剂中的灰黑色、红色粉末各是什么？【猜测】：甲同学认为：灰黑色粉末可能是氧化铜、红色粉末可能是铜．乙同学认为：灰黑色粉末可能是铁粉，也可能还有少量的活性炭粉；红色物质是氧化铁．丙同学认为：灰黑色物质可能是氧化铜、活性炭粉，红色粉末可能是铜．〔1〕你认为同学的猜测正确，其理由是．〔2〕设计一个实验方案来验证该同学对灰黑色粉末的猜测是正确的．请填写以下实验报告：实验步骤预期的实验现象结论为了延缓蛋糕等食品的氧化，生产厂家在包装袋中参加了一种除氧剂．该除氧剂是一种或两种常见单质的粉末状固体，未变质时呈黑色，失效后带有红褐色．某化学课外兴趣小组为了确定该除氧剂的主要成分，进行了如下探究．提出问题：假设①：该除氧剂的主要成分是活性炭；假设②：该除氧剂的主要成分是活性铁粉；假设③：该除氧剂的主要成分是活性炭和活性铁粉的混合物．设计方案并进行实验：同学们对实验作了如下设计并进行了实验：将一包未变质的除氧剂分成两份，一份参加到氯化铜溶液中，一段时间后溶液颜色变成浅绿色且出现紫红色固体，说明假设______一定是不正确的；另一份参加到足量的稀盐酸中，发现产生大量气泡且一段时间后没有固体剩余，说明假设______是正确的．反思与评价：〔1〕为了验证该除氧剂是否含有活性铁粉，可以采用的一种物理方法是______；〔2〕以下有关说法正确的有______〔填字母〕．A．但凡能与氧气反响的固体物质均可作为食品的除氧剂B．该除氧剂可用于牛奶、果汁等饮料的保鲜C．米饭、蛋糕等食品的腐败变质属于缓慢氧化D．一些食品中放小包装袋的氧化钙，主要是利用其能吸收空气中的氧气拓展：〔1〕假设某除氧剂主要成分为活性铁粉，由于铁与氧气、水蒸气反响生成铁锈，从而到达吸收包装袋中的氧气、延长食品保质期的目的．①生成铁锈的化学方程式为______．②该除氧剂含活性铁粉的质量为1.4g，那么该除氧剂最多能够吸收氧气______g．〔2〕我们日常使用的铁制品容易发生锈蚀．请说出一种防止铁制品锈蚀的方法：______．3、随着人们生活水平的提高，人们对于食品不但要求营养，更要求健康．市场上出现了一些不添加防腐剂的绿色食品，这种食品中有一个单独包装的保鲜剂，不会危害食品平安．某同学找来一种在空气中放置一段时间的食品保鲜剂，对它进行探究．【查找资料】〔1〕食物腐败是因为微生物在食物上生长．如下图，微生物只要得到养分，再加上充足的氧气和水，在适当的条件下就会迅速生长．因此，只要缺少一种条件，就可以防止食物腐败．〔2〕常见的具有吸水性的物质有以下几种：①浓硫酸②生石灰③氢氧化钠固体④铁粉⑤硅胶【活动与探究】〔3〕初步探究：你认为①～⑤的物质中，不适合做食品枯燥剂的是______，理由是______．〔4〕实验探究：实验操作主要现象结论与解释实验1初步判断翻开这种保鲜剂的包装袋，取少量样品于试管中，进行观察．该样品为白色固体．该保鲜剂一定不是______．实验2对该保鲜剂的有效性进行探究向实验1的试管中参加适量的水，震荡．形成白色浑浊液体，试管壁发热．结论与相关反响方程式______．实验3对该保鲜剂的成分进行探究过滤实验2所的液体，向滤液中通入二氧化碳．溶液变浑浊．该保鲜剂中一定含有的物质是______，对于实验3不能确定的物质是______．将滤渣放入另一试管中，参加足量稀盐酸．有气泡产生．【活动反思】〔5〕对于实验3不能确定的物质，某同学经过仔细研究，认为直接取原固体滴加酚酞溶液，通过观察颜色变化即可确定是否含有该物质，你认为这种方法是否合理？说明理由______．〔6〕请根据食物腐败的条件分析，我们除可以使用这些保鲜剂外，还可以采用的保鲜方法是______．〔写出一种即可〕4、家庭厨房就是一个化学小世界，“锅碗瓢盆〞和“柴米油盐酱醋茶〞中包含着许多化学知识．〔1〕请回想一下自家厨房里的锅、碗、瓢、盆及各种炊具的名称，按材料所属类别填表〔各举一例〕金属材料无机非金属材料合成材料__________________〔2〕现如今家庭厨房中的“柴〞趋向洁净，有电能、煤气、天然气，还有______气．我们在使用天然气等燃料过程中，有时会闻到一些特殊气味，这是参加的乙硫醇的气味，参加乙硫醇的作用是______，如果厨房中闻到浓烈的乙硫醇的特殊气味，以下应急措施可行的是〔填写序号〕______A、检查并关闭气源阀门