壳聚糖-阿拉伯胶复凝聚法制备bsa微胶囊毕业论文.doc

青岛农业大学本科生毕业论文（设计）题目：壳聚糖-阿拉伯胶复凝聚法制备BSA微胶囊姓名：学院：食品科学与工程学院专业：食品科学与工程班级：201001学号：20105272指导教师：黄国清2014年5月30日目录中文摘要ⅠAbstractⅡTOC\o"1-3"\h\uHYPERLINK\l"_Toc22567"1引言PAGEREF_Toc225671HYPERLINK\l"_Toc8042"1.1复凝聚方法概述PAGEREF_Toc80421HYPERLINK\l"_Toc7218"1.1.1复凝聚法制备微胶囊原理PAGEREF_Toc72181HYPERLINK\l"_Toc19539"1.1.2复凝聚法制备微胶囊步骤PAGEREF_Toc195391HYPERLINK\l"_Toc11762"1.1.3复凝聚法的优势PAGEREF_Toc117621HYPERLINK\l"_Toc17092"1.1.4复凝聚法常用壁材及研究进展PAGEREF_Toc170921HYPERLINK\l"_Toc26672"1.2壳聚糖PAGEREF_Toc266722HYPERLINK\l"_Toc22901"1.3阿拉伯胶PAGEREF_Toc229012HYPERLINK\l"_Toc31093"1.4壳聚糖-阿拉伯胶复凝聚法在微胶囊上的应用PAGEREF_Toc310932HYPERLINK\l"_Toc13501"1.5本论文的研究目的PAGEREF_Toc135013HYPERLINK\l"_Toc3329"2实验材料与方法PAGEREF_Toc33294HYPERLINK\l"_Toc4621"2.1实验试剂PAGEREF_Toc46214HYPERLINK\l"_Toc5328"2.2实验仪器PAGEREF_Toc53284HYPERLINK\l"_Toc25727"2.3试验方法PAGEREF_Toc257274HYPERLINK\l"_Toc1143"2.3.1BSA微胶囊的制备工艺PAGEREF_Toc11434HYPERLINK\l"_Toc29360"2.3.2乳状液稳定性测定方法PAGEREF_Toc293605HYPERLINK\l"_Toc3091"2.3.3W/O型BSA乳状液制备PAGEREF_Toc30915HYPERLINK\l"_Toc26739"2.3.4W/O/W型乳状液制备PAGEREF_Toc267396HYPERLINK\l"_Toc7084"2.3.5BSA微胶囊的制备PAGEREF_Toc70847HYPERLINK\l"_Toc8997"2.3.6BSA测定方法PAGEREF_Toc89977HYPERLINK\l"_Toc31417"2.3.7包埋率计算方法PAGEREF_Toc314177HYPERLINK\l"_Toc31417"2.4数据处理8HYPERLINK\l"_Toc30129"3.结果与分析9HYPERLINK\l"_Toc23713"3.1W/O型BSA乳状液稳定性研究PAGEREF_Toc237139HYPERLINK\l"_Toc18807"3.1.1BSA与大豆油比例对W/O型BSA乳状液稳定性影响PAGEREF_Toc188079HYPERLINK\l"_Toc25202"3.1.2乳化转速对W/O型BSA乳状液稳定性影响PAGEREF_Toc252029HYPERLINK\l"_Toc27579"3.1.3乳化时间对W/O型BSA乳状液稳定性影响PAGEREF_Toc2757910HYPERLINK\l"_Toc15141"3.1.4乳化温度对W/O型BSA乳状液稳定性影响PAGEREF_Toc1514110HYPERLINK\l"_Toc4936"3.2W/O/W型BSA乳状液稳定性研究PAGEREF_Toc493611HYPERLINK\l"_Toc24358"3.2.1乳化温度对W/O/W型BSA型BSA乳状液稳定性的影响PAGEREF_Toc2435811HYPERLINK\l"_Toc18538"3.2.2乳化转速对W/O/W型BSA乳状液稳定性的影响PAGEREF_Toc1853811HYPERLINK\l"_Toc2297"3.2.3乳化时间对W/O/W型BSA乳状液稳定性的影响P