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酒店冰水服务工作程序.doc

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酒店冰水服务工作程序工作程序：1.清洁用具：a.服务用的水扎须打磨光亮，保持清洁无污迹、水迹。b.托盘垫放好干净的口布。2.准备冰水：a.开餐前15分钟准备好冰和冰水，放在服务边柜上。b.存放冰和冰水的水扎，表面保持清洁。3.服务冰水：a.服务时使用托盘。b.将水扎放置于托盘中间，握把朝向服务员一侧。c.用右手从客人右侧顺时针服务，女士优先，先宾后主。d.服务时动作轻缓，勿使水溅出杯外。e.水面离杯口约2厘米处为易。f.客人需要，随时添加。