食品工程原理课程设计食品科学与工程专业模板.doc

PAGE\*MERGEFORMAT-3-食品工程原理课程设计食品科学与工程专业资料内容仅供参考，如有不当或者侵权，请联系本人改正或者删除。级食品科学与工程专业食品工程原理课程设计授课时间:——第1学期题目:双效并流降膜式果汁浓缩装置课程名称:化工原理课程设计专业年级:食品科学与工程级学号:姓名:陈建成绩:指导教师:谢毅7月10日课程设计任务安排表食品科学工程学院班级:级食品科学与工程专业食品101班课程名称:化工原理课程设计填写时间:__年_7月_10_日课程设计任务设计题目:双效并流降膜式果汁浓缩一原始设计数据:采用双效并流设计。(1)生产能力:18000kg/h(2)原料汁固形物含量:11%(3)浓缩汁固形物含量:46%(4)原料汁最高许可温度:75℃(5)第I效蒸发器的总传热系数:1100W/(m2·K),而第II效为800W/(m2·K)。(6)各效加热蒸汽的冷凝液均在饱和温度下排出。二设计内容:(1)设计方案的选定与说明。浓缩装置的流程,操作条件,主要设备形式及材质的选取。(2)蒸发器的工艺计算。进行物料衡算,热量衡算,计算和确定蒸发器的转热面积。(3)蒸发器的主要工艺尺寸设计。确定蒸发器的直径和长度,管心距和排列方式。(4)主要辅助设备的选型和计算。气液分离器,冷凝器等辅助设备的主要尺寸计算和设备型号规格的选定。设计进度安排7月1日—2日,布置任务,查阅、收集相关设计资料、参考文献等;7月3日—5日,完成设计计算;7月8日—11日,完成设计说明书;7月12日,答辩。主要符号说明c——比热容,KJ/(Kg.h)x——溶剂的百分质量,％d——管径,mα对流传热系数,Ｗ/m2.℃D——直径,mΔ――温度差损失,℃D——加热蒸汽消耗量,Kg/hK——总传热系数,W/m2.℃,f——校正系数,η――热损失系数,F——进料量,Kg/hη――阻力系数,g——重力加速度,9.81m/s2λ――导热系数,Ｗ/m2.℃h——高度,mρ――密度,Kg/m3H——高度,m∑――加和k——杜林线斜率下标:1,2――效数的序号η――误差i――内侧L——液面高度,mm――平均n——效数p――压强p——压强,PaW——蒸发量,Kg/hq——热通量,W/m2W——质量流量,Kg/hQ——传热速率,W上标:′:二次蒸汽的r——汽化潜热,KJ/Kg上标:′:因溶液蒸汽压而引起的R——热阻,m2.℃/W上标:〞:因液柱静压强而引起的S——传热面积,m2上标:'〞:因流体阻力损失而引起的目录HYPERLINK\l"_Toc"第一章前言...........................................................................03HYPERLINK\l"_Toc"第二章蒸发工艺设计计算........................................................09HYPERLINK\l"_Toc"2·1蒸发溶液浓度计算...................................................................................09HYPERLINK\l"_Toc"2·2溶液沸点和有效温度差的确定..............................................................09HYPERLINK\l"_Toc"2·3加热蒸气消耗量和各效蒸发水量的初步计算.......................................122·4蒸发器传热面积估算...............................................................................PAGEREF_Toc\h142·5重新分配各效的有效温差.......................................................................152·6重复上述步骤...........................................................................................152·7再重新分配各效的有效温差...................................................................182·8再重复上述步骤......................................................