智慧冷链物流智慧树知到答案章节测试2023年哈尔滨商业大学.pdf

第一章测试1.下列不属于冷冻储存的是（）。A:气调贮藏B:冻结贮藏C:冷却贮藏D:冷冻加工答案:D2.2011年11月1日正式实施的《净菜加工和配送技术要求》,该标准属于（）。A:国家标准B:行业标准C:国际标准D:地方标准答案:C3.生鲜产品的特性是（）。A:保存时间长B:易变质C:生命周期短D:生命周期长答案:BC4.为保障在供应链流通环节恒定的温度，应选用防碰撞能力、保温能力较好的包装材料。()A:错B:对答案:B5.冷冻加工既包括肉禽类、鱼类和蛋类的冷却和冻结，以及在低温状态下的加工作业过程，也包括果蔬的预冷，各种冷冻食品和奶制品的低温加工等。()A:错B:对答案:B第二章测试1.标志着畜肉腐败变质的开始是下列哪个现象的出现（）。A:僵直B:腐败C:自溶D:成熟答案:C2.畜肉为例的食品腐败过程包括（）。A:成熟B:僵直C:自溶D:腐败答案:ABCD3.畜肉处于下列哪个阶段是新鲜的（）。A:成熟B:自溶C:僵直D:腐败答案:AC4.果蔬储藏过程中，应做到保持较弱的有氧呼吸，防止无氧呼吸。（）A:错B:对答案:B5.衡量果蔬呼吸作用强弱的主要指标是呼吸强度。（）A:错B:对答案:B第三章测试1.机械式冷藏集装箱相对于其他形式冷藏集装箱最突出的优点是（）。A:适宜远距离运输B:箱内温度分布较均匀C:调温范围广D:自动控制方便答案:A2.制冷加热集装箱一般箱内控制温度范围为（）。A:一18℃～18℃B:一28℃～38℃C:一10℃～10℃D:一18℃～38℃答案:D3.从温度上来看，冷链运输包括（）。A:加温运输B:恒温运输C:冷藏运输D:冷冻运输答案:BCD4.位置代码可以识别商业或组织实体，如法人实体、功能实体和自然实体。（）A:错B:对答案:B5.美国国家动物标识系统的建立确定了在发生紧急疫情时48小时内识别出与疾病有直接接触的动物及饲养场地，以便诊断，围堵、根除动物疫情。（）A:错B:对答案:B第四章测试1.智慧冷链综合服务的价值体现在（）。A:降低企业的运营风险B:高度整合智慧冷链的内部信息C:实现智慧冷链的全球化管理D:增强智慧冷链流程的可视性答案:ABCD2.供应链金融与非供应链金融比较，银行承担的风险（）。A:供应链金融，较小B:非供应链金融，较小C:供应链金融，较大D:供应链金融与非供应链金融相同答案:A3.绿色智慧厨房供应链模式竞争优势体现在（）。A:产品优势B:一体化优势C:数据处理优势D:服务对象优势答案:ABCD4.智慧冷链系统的特点有（）。A:协作性B:可视性C:可延展性D:信息共享性答案:ABCD5.服务产品的持续优化改进是企业获取利润的主要来源。（）A:错B:对答案:B第五章测试1.作业准备时，质检人员需佩戴防菌手套，测温针使用前需消毒，果蔬、乳制品等需与肉类、海鲜分开使用测温针。（）A:对B:错答案:A2.仓库按使用功能进行区域划分，各区域布局合理、标识清晰，包括收货区、质检区、待上架区、存货区、不良品区、待处理区、物料区、包装区、分拣区、发运区等。（）A:错B:对答案:B3.外观相似、同类商品、同品不同保质期批次的商品要间隔2个以上货位，避免混淆拣错。（）A:对B:错答案:A4.所有商品标识条码面向通道，方便作业人员识别和扫描条码。（）A:错B:对答案:B5.合理拆箱在货架上以最小单位呈现在拣货员面前。（）A:对B:错答案:A第六章测试1.流通体系在国民经济中发挥着基础性作用，构建新发展格局，必须把建设现代流通体系作为一项重要战略任务来抓。（）A:错B:对答案:B2.我国与发达国家相比，冷链物流发展存在较大的差距，也说明我国冷链物流具有较大的发展空间。（）A:错B:对答案:B3.《国务院办公厅关于加快发展冷链物流保障食品安全促进消费升级的意见》（国办发〔2017〕29号）提出了着力构建符合我国国情的“全链条、网络化、严标准、可追溯、新模式、高效率”的现代化冷链物流体系。（）A:错B:对答案:B4.农产品的快速流通需求与日趋严格的农产品质量安全要求的矛盾逐渐加重。（）A:对B:错答案:A5.从市场规模和需求量来看，中国冷链物流市场依旧处于“高速增长、供不应求”的局面。（）A:对B:错答案:A