食用农产品合格证等追溯管理制度.pdf

常将有日思无日，莫待无时思有时。——《增广贤文》食用农产品合格证等追溯管理制度为进一步建立健全食用农产品的质量安全追溯管理体系，确保食品安全，特制定本制度。二、推广范围本制度对市内食用农产品的生产者、销售者、配送者及食品加工企业及食品相关行政部门负责人有效。三、基本原则（一）监测质量、安全，追溯防范失误。市内食用农产品的生产者、销售者、配送者及食品加工企业，要积极开展出产品样品检验，全面监测食用农产品的质量、安全，及时发现并防止风险。（二）建立追溯管理系统。食用农产品的生产者、销售者、配送者及食品加工企业，要建立完整的追溯管理系统，并准备齐全、真实、时实的追溯管理文件，以备全面追溯农产品的生产、流通及加工信息。（三）落实卫生安全责任。食品加工企业在加工过程中，要严格落实卫生安全责任，确保食品加工过程中不受到污染，以确保食品的安全。四、制度流程（一）食用农产品的生产者要严格遵守国家食品相关标准，保证其所生产的产品质量和安全。（二）食用农产品的生产者要建立完整的追溯管理系统，并准备-1-老当益壮，宁移白首之心；穷且益坚，不坠青云之志。——唐·王勃人之为学，不日进则日退，独学无友，则孤陋而难成；久处一方，则习染而不自觉。——《顾炎武》齐全、真实、时实的追溯管理文件，以备全面追溯农产品的生产、流通及加工信息。（三）食用农产品质量安全产品合格证由市内合格的食用农产品生产商、经销商、配送商及食品加工企业出具，存档7年。（四）市内食用农产品的生产者、销售者、配送者及食品加工企业都要定期组织抽检。五、责任追究（一）食用农产品生产商、经销商及配送商给消费者出售的食品安全质量不合格，应按照相关法规及规定追究有关责任。（二）食品加工企业对食品安全质量不合格，在处理过程中不按照规定及要求，应按照相关法规及规定追究有关责任。六、实施机构本制度由市内食品相关部门负责执行，具体执行细则由有关部门于本制度实施之日起1个月内制定、公布，实施之日起生效，并定期进行修订。-2-天行健，君子以自强不息。地势坤，君子以厚德载物。——《易经》