食品安全法试题含答案.pdf

食品安全法试题含答案您的姓名：1填空题］*1.单选题食品安全标准是（）。［单选题］*A、鼓励性标准B、引导性标准c、强制性标准:正确答案）D、自愿性标准2.关于食品贮存、运输的说法，以下表述不正确的是（）。［单选题］*A、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应安全、无害，保持清洁B、符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求C、将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施〔正确答D、防止食品在贮存、运输过程中受到污染3.下列哪些食品可以依法进行生产（）。［单选题］*A、无标签的预包装食品B、以按照传统既是食品又是中药材的物质为原料生产的食品，C、以病死的肉类为原料生产的食品D、以回收食品为原料生产的食品4食品生产企业生产的食品中不得添加（）。［单选题］*A、食品添加剂B、按照传统既是食品又是中药材的物质C、食用农产品D、药品（正确答案）5食品生产企业的（）应当对本企业的食品安全工作全面负责［单选题］*A、品控人员B、检验人员C、技术人员D、主要负责人（正确答案）6.根据《中华人民共和国食品安全法》的要求，食品生产企业的主要负责人应当落实企业食品安全管理制度，对本企业的（）全面负责。［单选题］*A、客户订单跟踪B、企业固定资产C、食品安全工作（正确答案）D、企业对外宣传7.从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当（）进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。［单选题］*A、每年（正确答案）B、每两年C、每三年D、每五年8.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应当建立食品安全（）制度，定期对食品安全状况进行检查评价。［单选题］*A、自查正确答案）B、风险C、检验D、防范9.食品生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地食品安全监督管理部门报告。［单选题］*A、边生产边整改B、在三日内停止食品生产活动C、立即停止食品生产活动（正确答案）D、保持正常生产10.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家鼓励食品生产企业符合良好生产规范要求，实施（），提高食品安全管理水平。［单选题］*A、食品安全自查B、风险分级管理C、危害分析与关键控制点体系（正确答案）D、食品召回11.食品生产企业在采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和（）。［单选题］*A、产品合格证明文件（正确答案）B、法人身份证明C、产品生产工艺文件D、法人授权委托书12.19.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，并保存相关凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。［单选题］*A、三个月，一年B、三个月，二年C、六个月，一年D、六个月，二年（正确答案）13.根据《中华人民共和国食品安全法》，对食品保质期描述正确的是（）。［单选题］*A、保持食品风味的期限B、保持食品不腐败变质的期限C、保持食品营养的期限D、食品在标明的贮存条件下保持品质的期限:正确答案）14.关于食品召回的说法，以下表述不正确的是（）。［单选题］*A、发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的，应当立即停止生产B、通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况C、先对召回的食品进行无害化处理、销毁，再向所在地县级人民政府食品安全监督管理部门报告（正确答案）D、对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产企业在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售15.根据《中华人民共和国食品安全法》，县级以上人民政府食品安全监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，对（）的食品生产经营者增加监督检查频次。［单选题］*A、有不良信用记录（正确答案）B、有良好信用记录C、更换包装D、更换商标16.食品生产企业涉嫌食品安全犯罪的，食品安全监督管理部门应当（）。［单选题］*A、进行责任约谈B、将案件移送公安机关,正确答案）C、处以五千元以上五万元以下罚款D、予以严重警告17.食品生产企业在一年内（）次因违反《中华人民共和国食品安全法》规定受到责令停产停业、吊销许可证以外处罚的，由食品安全监督管理部门责令停产停业，直至吊销许可证。［单选题I*A、出现一次B、累计两次C、累计三次（正确答案）D、以上都不对18.被吊销许可证的食品生产企业及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）不得申请食品生产许可，或者从事食品生产管理工作、担任食品生产企业食品安全管理人员。［单选题］*A、五年内（正确答案）B、八年内C、十年内D、终身19.关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述不正确的是（）［单选题］*A、生产车间外墙有绿化遮阴（正确答案）B、厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区C、厂区周围不宜有虫害大量孳生D、生活区与生产区保持适当距