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幼儿园食堂食品加工流程图之欧阳计创编--欧阳计创编2021..02.11幼儿园食堂食品加工流程图时间:2021.02.11创作:欧阳计流程一:食品质检索证看摸过称生产厂家生产期限保质期限流程二:欧阳计创编2021..02.11幼儿园食堂食品加工流程图之欧阳计创编--幼儿园食堂食品加工流程图之欧阳计创编--欧阳计创编2021..02.11粗加工菜类肉类一拣二洗三浸四切专用水池冲刷干净流程三:一、购买食品后厨负责人员要进行质检和索证:烹饪加工间高温烧熟蒸透质检出锅留样质检检食品是否腐烂新鲜,重量斤数是否符合。索证:看食品生产厂家、生产日期是否在保质期内欧阳计创编2021..02.11幼儿园食堂食品加工流程图之欧阳计创编--幼儿园食堂食品加工流程图之欧阳计创编--欧阳计创编2021..02.11二、粗加工:1菜类:一拣菜把不好的菜挑拣出去二认真清洗蔬菜三侵泡2.肉类:需用专用水池清洗,冲涮干净三、烹调烹饪:1必须高温熟透,每餐饭后都要按规定进行留样。并做好留言记录注明:厨房操作间面积长4米×宽3米=12㎡储藏间面积长4米×宽4米=16㎡时间:2021.02.11创作:欧阳计欧阳计创编2021..02.11幼儿园食堂食品加工流程图之欧阳计创编--