皮蛋豆腐的做法.docx

皮蛋豆腐的做法小编为您详细介绍皮蛋豆腐的食谱做法，皮蛋豆腐的好吃做法，皮蛋豆腐的食物相克等知识，更多请查阅网。皮蛋豆腐简介皮蛋豆腐是一道传统名菜,中国各地常见的家常菜、凉拌菜之一;是采用内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜等原料制作而成美味佳肴,制作简单,营养丰富,清热解火,富含人体所需的多种营养成分,谈到该菜肴的起源,还有一个美丽的传说,据说与三国时候的关羽有关系。皮蛋豆腐的食谱做法1、准备材料。2、锅内水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;将榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;3、嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用,。取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;4、将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀,将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可。皮蛋豆腐的好吃做法皮蛋豆腐做法一1、准备好食材。2、把豆腐切成长方块,小心挖出中间的成为空心,要很温柔的操作啊,内酯豆腐特别嫩。3、香醋,生抽,麻油,少许盐调成料汁。4、皮蛋捣碎,香菜切碎,办好。5、装入上面弄好的豆腐盒子,装饰一下就好了。皮蛋豆腐做法二1、材料:皮蛋、内酯豆腐;装饰:法香、红彩椒;调味:蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、醋、豆豉碎、香葱碎。2、将内酯豆腐盒底一角开个小口。3、用刀轻拍几下取出豆腐。4、将豆腐改刀切薄厚均匀的片码入盘中。5、皮蛋上锅蒸2分钟取出去壳,切皮蛋一侧的蛋清做鱼身。6、再放平切出几刀做鱼尾巴,眼睛用笔帽扣一下。(为了让眼睛有层次感再加上薄薄的红彩椒片,也是笔帽扣的)7、将蒜泥、辣椒油、生抽、鸡精、豆豉碎、香菜末调成味汁,食用时淋在皮蛋上即可。皮蛋豆腐做法三1、准备的皮蛋,去壳。2、刀对半切开。3、切成月牙状,再切成小粒。4、豆腐盒的一角剪开,嘴对着口用力的吹气。5、将豆腐切成均匀的片。6、将豆腐码盘。7、将切好的榨菜粒放在豆腐上。8、切好的皮蛋粒放到榨菜上。9、准备好的麻油、酱油、鸡精调料淋在码好的材料上就上可以上桌了。皮蛋豆腐的食物相克知识1、皮蛋不能和李子同吃皮蛋千万不能喝李子一起吃,因为皮蛋的营养成分会和皮蛋中的铅发生冲突,如果把他们一起食用会引起身体的不适,严重的还会出现呕吐等症状。2、皮蛋不能和红糖同吃红糖在烹饪过程中是调色的好帮手,但是千万不要将红糖和皮蛋在一起吃,红糖与皮蛋一起食用会发生化学反应,生成不利于人体的氨类化合物。3、碱性皮蛋不能和醋同吃碱性的皮蛋直接和醋不能放在一起,钙要结合醋酸形成沉淀,不好消化,有可能产生毒素,引发食物中毒。看过“皮蛋豆腐的食谱做法”的人还看了：1.皮蛋豆腐的做法图解2.皮蛋豆腐怎么做3.皮蛋凉拌内酯豆腐的做法4.皮蛋嫩豆腐的凉拌做法5.凉拌皮蛋是怎样做的相关热词搜索：皮蛋豆腐的食谱做法皮蛋豆腐的做法视频皮蛋豆腐的家常做法