山西临县设施食用菌无公害高产栽培技术.pdf

栽培与种植农业工程技术·综合版2020年12月刊DOI:10.16815/j.cnki.11-5436/s.2020.35.042山西临县设施食用菌无公害高产栽培技术任海娥（山西省吕梁市临县农业综合执法大队，山西临县033200）摘要:传统食用菌栽培模式较落后，产量得不到保证。该文首先量过高影响菌类的呼吸作用，过小则食用菌无法生长，均会降低介绍了设施食用菌栽培要求，然后具体论述了菌种选择、培养料菌类的生产质量[2]。控制含水量可通过置换木屑实现，达到55%配置、装袋灭菌、环境控制、施肥管理与病虫害防治等技术要点，的标准。为避免食用菌菌株受病虫害、霉菌等影响，培养料堆叠以保证食用菌的产量和品质。时，需将塑料薄膜、防潮垫等铺设在底部，做好密封处理。关键词:设施栽培；食用菌；无公害3、装袋灭菌任海娥.山西临县设施食用菌无公害高产栽培技术[J].农业工程技术，完成培养料配置后，装袋、灭菌处理工序要在10h内2020，40(35):72+74.完成。高温加热是培养料灭菌的重点，灭菌温度需控制在100～125℃。如果温度达不到标准，难以彻底杀灭细菌。可将临县食用菌产业自2014年起步，经过数年发展，目前已经薄膜等覆盖在培养基表面，有效隔离空气中的病原菌。要仔细清成为山西省最大的食用菌生产基地。全县香菇种植面积1000多洗使用的各种用具和容器，采取蒸煮、火烧等措施进行消毒。做亩，年产菌棒2000万棒，年产鲜菇13000吨，产值达到1.3亿好培养料的通风、加热、加水等工作，管控培养基的环境条件，元以上，促进了当地的经济发展。为加快发展步伐，相关部门大促使菌株能正常生长。力推广设施食用菌无公害栽培模式，希望持续提高食用菌的栽培4、环境控制效益。（1）光照强度食用菌口感鲜美，蛋白质、不饱和脂肪以及植物纤维等较为食用菌生长质量受光照条件的直接影响，合理的光照刺激可丰富，经常食用可提高人体免疫力，预防心脑血管疾病。过去食保证食用菌生长质量。通常光照越强，出菇颜色越深，但一些菌用菌栽培模式比较粗放，受日照条件、温度、湿度等因素影响较类对光照有特殊要求，需根据菌类特点合理调整棚内光照强度，大。大棚食用菌栽培则可提高食用菌的产量与质量，但于传统栽菌类对光照强度要求低时，可运用遮阳网等降低棚内光照强度；培方式比较，初期投入较高。菌类对光照强度要求高时，可使用反光膜提高棚内光照强度。一、设施食用菌栽培要求（2）空气湿度1、培养场地如棚内空气湿度较高，则会降低菌类子实体表面的水分蒸发需选择远离垃圾堆、畜禽场、化工厂，且水源充足、交通便速度，阻碍菌体内的营养运输，抑制菌类生长。如棚内空气湿度捷的生产场地。食用菌大棚需密封性良好，同时又能满足通风透较低，菌类子实体表面水分蒸发速度会加快，降低菌类的含水量，气需求。要尽量缩短灭菌锅、接种室、培养室之间的距离，将菌影响菌类的产量和质量。此外，大棚内温度较高，湿度较高时很袋快速转移至接种室内，避免污染。容易爆发各种病虫害，严重影响菌类的产量与质量。2、培养料5、施肥管理选用新鲜、无污染的原料，避免存在有毒残留物质。一般要（1）喷洒尿液将原料在烈日下持续暴晒2天左右，杀灭原料中的细菌与害虫。人尿具有较高的肥效，可以应用在食用菌栽培中。喷洒前需要选用清洁、无污染的水源[1]，并结合食用菌种类合理确定辅料持续加热20min左右，按照1:20的比例添加水分。也可使用牲比例，禁止培养料添加含生长调节剂的辅料与剧毒农药、激素类畜尿液，遵循煮熟、加水等工序流程施用[3]。物质等。（2）米醋二、设施食用菌无公害高产栽培技术食用菌生长过程中，可以喷洒1:300比例的米醋。采摘前每1、菌种选择天喷洒1次，不仅可以改善食用菌的颜色，还可提高产量。无公害食用菌栽培前，需科学培养菌种。要充分考虑食用菌（3）豆浆水的生产条件、生产特征等因素，选择的菌种需具备较强的抗逆性，黄豆1kg，磨成豆浆后与75～100kg水均匀混合，喷洒要保证菌种没有杂菌污染问题且表面清洁。食用菌母种生产时，到食用菌表面。喷洒豆浆水后需再喷洒1遍清水。需使用纯天然的颗粒状脱毒菌种。使用食用菌包衣剂包衣，实现（4）酵母膏与蛋白胨溶液封闭式培养。向食用菌表面喷洒1%蛋白胨溶液与3%酵母膏，能够提高2、培养料配置食用菌的体积，有助于食用菌产量与质量的提升。培养料配置需合理控制草木灰、石膏粉、玉米混合粉等原料6、病虫害防治的比例，适量添加微量元素。将原料搅拌均匀，保证拌料含水量食用菌病虫害抵抗能力不强，病虫害会严重威胁食用菌的栽符合生产要求。食用菌菌丝生长受培养料湿度的影响较大，含水（下转）72栽培与种植农业工程技术·综合版2020年12月刊500～800倍溶液浸种12h，晾干后即可播种。蛛等可选用48%毒死蜱乳油20mL，加水15kg，茎叶喷雾。4、叶面施肥(3)病害防治初花