我国食品供应链的发展现状及对策研究.pdf

目录内容摘要--------------------------------------------错误!未定义书签。关键词--------------------------------------------------------------1引言----------------------------------------------------------------2第一章食品供应链的产生原因、特点及类型-----------------------------31.1食品供应链的产生原因----------------------------------------31.2食品供应链的概念及特点--------------------------------------31.3食品供应链的类型--------------------------------------------4第二章我国食品供应链的发展现状-------------------------------------62.1源头农业存在问题-------------------------------------------62.2食品加工工业和流通过程存在问题-----------------------------6第三章影响我国食品供应链的瓶颈因素---------------------------------73.1交通基础设施建设落后------------------------------------------------------------73.2港口冷藏设备和冷藏仓储设施严重不足-------------------------73.3食品冷藏运输专用车辆投运率极其低下-------------------------83.4食品供应链的现代化信息技术平台尚未形成---------------------------------83.5食品供应链自身存在的内部瓶颈制约---------------------------9第四章我国食品供应链的风险识别-------------------------------------94.1质量风险------------------------------------------------------------------------------94.2市场风险---------------------------------------------------94.3物流风险--------------------------------------------------10第五章用供应链管理的思想管理我国食品供应链------------------------115.1抓住食品供应链的源头建设发展食品供应链--------------------115.2改变传统食品供应链物流配送-----------------错误!未定义书签。5.3食品“延迟”生产战略-----------------------错误!未定义书签。5.4实施配送流通加工一体化------------------------------------135.5建立食品生产与流通的质量保证体系--------------------------13第六章结论--------------------------------------------------------14第七章参考文献----------------------------------------------------14我国食品供应链的发展现状及对策研究摘要1996年Zuurbier等学者提出了“食品供应链管理”的思想并成功运用于法国、美国等农业较发达国家，引起了包括中国在内的广大发展中国家相关专家学者的关注，根据供应链中各环节人员力量分布可将供应链划分为四种类型，即哑铃形、T形、对称形及混合型，每个国家根据自身经济发展水平侧重于供应链中不同的环节，形成不同的供应链类型。近几年来，随着我国食品行业基础水平的提高以及食品行业出现的质量安全问题，食品供应链管理的研究越来越受到重视。在满足人们对于食品消费品不断变换的需求同时，食品供应过程中也出现了许多问题，主要包括作为食品生产原料的农产品供应商管理混乱、供应链物流由于涉及范围较广很难得到优化，食品生产过程中缺乏统一标准，产品质量良莠不齐、物流运输基础设施落后尤其是冷链物流工具设施得不到保障、食品添加剂及防腐剂的乱用、滥用造成食品质量安全事件大大小小频繁发生。本文分析了我国食品供应链的现状，采用现代供应链物流与技术并提出了一定改善对策。关键词：食品供应链管理发展现状瓶颈因素冷链延迟1