酒店工程部经理述职报告doc.docx

酒店工程部经理述职报告第一章总述一、阐述管理的概念管理是一个组织的整体活动，是一个有效的控制过程。概况的讲就是利用组织有限的资源，去实现一个特定的目标。在这个过程过一定的手段对现有资源有效合理的配置和控制。它涉及的主要容包括人员、设备设施、材料、法、环节。管理是一门科学也是一门艺术。我们常对一个管理好的企业赞扬说；他们有一套行之有效的科学的管理体系，领导成员具有很高的领导艺术。管理作为人类的一项实践活动，广泛地存在于现实社会中，它对于任性质任类型的组织都具有普遍意义。人们在各类的社会活动中将成功的经历分类的进展总结归纳，并以理性的思维进展科学的提炼使之条理化、系统化、程序化，从而出现了管理体系。二、阐述管理的目的我国的酒店业自1980年起至今经历了高速的开展过程。酒店规模也从以前只能提供食宿，到现在集休闲、娱乐、办公、商务、食宿、会议于一体的综合性酒店。在这个开展过程中不只是规模，数字发生的变化，其酒店部的管理也从原各自为政的管理法开展为国际性，集团性的管理。这当中尽管各管理集团的管理手段和管理细节各有不同但管理目的是一至的主要表现在：建立一套科学有效的效劳质量标准管理体系。组织部建立分工明确各负其则的规章制度。降低本钱给单位带来良好的经济效益。4，制定明确的规化的各岗位的工作标准。为客户提供规化，标准化的优质效劳。用规化管理代替经历管理。疏通管理渠道，加强勾通协作发扬团队精神减少管理本钱。通过培训提高企业员工的自身素质和质量意识。9，提高企业的生存能力和竞争能力。10，对企业的长远开展负责。在市场上树立良好的企业形象。综上所述管理的目的就是迎合市场的变化，通过相应的管理手段以最少的投入获得最大的回报。三、阐述酒店工程部的位置和重要性；酒店效劳分为前台区和后勤区.工程部除负责客人投诉小修，及安装会议设备，并提供效劳外,主要工作在后勤区，故工程部在酒店中为后勤部门.其主要任务是为酒店其它部门提供良好的效劳.并确保所管辖设备的正常运转。由于酒店所有的设备运行均由工程部负责，同时现代酒店是集住宿、餐饮、办公、运动键身、视听会义、购物、治病美容等为一体的综合场所。所用的设备设施日趋完善，对设备的依赖程度也与日俱增，一旦设备出现故障，效劳就要受到影响，几乎无法由人来代替，所以说工程部管理的好坏直接影响到酒店的效劳质量，销售价格，平安及利润，工作效率及酒店的声誉等。总而言之，工程部的管理是搞好酒店经营管理的根底，一旦根底出现问题将威胁到整个大厦。四、阐述工作目标一个酒店工程管理的好坏，我们认为并不只是看他的管理系统是否科学，各种规章制度是否健全，当然没有一个科学的管理体系是不行的，但主要的还是看他如的将现有的管理体系正常的运作，同时在运作过各种手段，各种渠道完善所执行的管理体系。一个酒店工程管理体系运作的是否成功有效，在酒店的各个区域，各个面均能表达出来，它门是有共同特征的主要表达如下；1，酒店各处的环境和建筑外观完好，整齐、干净、无破损。2，酒店各处的公共标志正规、整洁。3，各种照明灯具完好有效。4，客房及所有效劳区的效劳设施完整有效。5，后勤区干净、整洁、明亮。各工程系统的运行平安可靠，运行标准到达政府的要求，并取得运行合格证书。7，各区域分散设备外观整洁，运行正常。8，所有机房干净、整洁、明亮。9，工程管理制度齐全有效。10，各种工程资料齐全完整。所有员工分工明确，效劳制度规化，标准化。着装整洁，精神面貌，行为举止，符合效劳标准。各类日常管理表格，齐全有效。各类设备档案保存完好，记录真实可靠。准确按时的完成各种年度方案及预算。第二章阐述工程管部经理的工作一、人员管理1，班组划分在酒店工程管理中，班组的划分和工矿企业中的班组划分有明显的区别。主要原因为前者的工程管理要负责酒店所有的设备设施的正常运行，需要管理及维修工作人员要具有多面的专业知识，班组划分时即要考虑到不同专业需要有不同专业的人员，又要考虑到人员编制不能过多，各专业之间的相互配合等问题。而后者只是保证生产产品，或产品供应，专业较单一班组划分只需围绕生产工序进展即可。为此酒店工程管理班组划分时要充分考虑到以下因素。1，班组的划分是否能满足酒店的运营需要，准确有效的班组划分是确定工程部管理机构的前提。2，各班组之间如相互配合相互合作。是否符合本行业或本专业的行规。人员配备是否能满足政府劳动及平安管理部门的要求。班组的管理和运作是否可以随时的得到控制和指导。所用人员数量在满足运行需要的前提下应为最少。根据酒店行业的特殊性建立有特殊职能的班组，如万能工组，设备维修组等。酒店所有设备设施均应有相关专业人员的维护。考虑到以上因素在班组划分时管理者应根据所在酒店的实际情况进展划