牛奶优势区域的发展规划样本.doc

HYPERLINK""牛奶优势区域发展计划一、发展现实状况（一）生产概况改革开放以来，中国奶业有了较大发展。到，全国存栏奶牛566.2万头，奶类产量1122.9万吨（其中牛奶产量1025.5万吨），分别是1978年11.8倍和11.57倍；人均占有奶类8.8千克，仅为世界平均水平1/11，为发达国家1/30。1.生产区域。中国奶业生产关键集中在牧区、农区和城市郊区。牧区内蒙古、新疆奶牛头数占全国总数35.8%。农区和农牧结合地域喂养数量超出全国喂养量二分之一，其中喂养数量较大有黑龙江、河北、山东、山西、陕西等省。大中城市郊区以北京、上海、天津喂养量较大。从奶类产量看，年产量在100万吨以上有黑龙江、河北、内蒙古，占全国总量37.5%，其中黑龙江是中国奶类生产第一大省，产量占全国17.1%。2.奶牛品种和生产水平。中国奶牛关键品种是荷斯坦牛及其杂交改良牛，还有部分乳肉兼用西门塔尔牛、草原红牛、三河牛和新疆褐牛。其中良种荷斯坦牛约有150万头，关键分布在大中城市郊区、黑龙江省和部分农区；西门塔尔牛、草原红牛、三河牛和新疆褐牛关键分布在广大牧区。全国奶牛单产3200千克，而美国、以色列平均单产达8400千克，丹麦、法国、日本等国也在6500千克以上。3.生产方法。中国奶牛以小规模、分散喂养为主，户均3-5头，喂养数量在20头以上规模经营户比重不到1/4。在组织形式上，以农户生产、龙头企业松散收购为主。多年来，部分乳品加工企业已开始经过“企业+基地+农户”经营模式，建立原料奶基地，这种产业化模式正在被越来越多加工企业所接收。（二）乳品加工情况中国乳品加工业近几年有了较快发展，涌现了一批有较强实力奶业集团，如上海光明、内蒙伊利、河北三鹿、北京三元、黑龙江完达山等。，中国乳品加工企业达1500余家，其中年销售额500万元以上有359家，上亿元12家。和此同时，一批世界著名外国乳品企业也进入中国，如雀巢、卡夫、达能、帕玛拉特等。全国液态奶和乳制品产量分别达成280万吨和105.4万吨，其中液态奶产量是1996年5.4倍,年递增40.1%。（三）乳品消费情况中国乳品消费关键集中在城镇。，城镇居民家庭人均乳品消费量11.66千克，比1992年增加近1倍；农村居民家庭人均消费乳制品量近1千克。发达国家肉、蛋、奶消费百分比是0.4:0.06:1，乳制品消费百分比最高；中国百分比是6.7:2.8:1，乳制品消费百分比最低，造成中国人均畜产品消费中脂肪占有量超出世界平均水平5%，而蛋白质低于世界平均水平20%，动物性食物摄入营养平衡失调。（四）乳品贸易情况中国一直是乳品净进口国，净进口各类乳品15.3万吨，贸易逆差1.76亿美元，而且在以后几年里，伴随关税降低，乳制品进口数量还有可能继续增大。乳品出口对象关键是港澳地域，少许出口到部分东南亚国家，而进口起源地则集中在美国、澳大利亚和新西兰等国家。（五）关键问题1.良种奶牛不足。良种奶牛不足是目前制约中国奶业快速增加关键原因。现在中国即使有存栏奶牛566.2万头，但良种奶牛只有150万头左右。因为牛源紧缺，良种奶牛数量少，造成种牛进口数量大幅度增加和牛价上涨。2.饲料饲草生产和加工体系建设滞后。青绿饲料和优质牧草是奶牛优质高产基础，但中国现在还没有专用饲草饲料种植基地。草原退化、沙化面积达成1.35亿公顷，并正以每十二个月200万公顷速度增加，制约了牧区奶业生产发展。中国奶业生产用饲料及其加工水平低，喂养奶牛场户仍以自拌料为主，全价配合饲料数量和品质不适应生产发展需求。3.加工企业规模小。现在，中国乳品加工企业中，日处理能力在100吨以上企业约占5%左右，日处理能力在20万吨以下企业占二分之一以上。这和欧美及澳、新等乳品加工企业平均日处理规模均在2200吨左右形成鲜明对比。，中国乳品加工企业中销售额排在前十位企业总销售额也仅为70.42亿元，只占世界第一大乳品加工企业雀巢企业同年销售额7.2%。4.产业化程度不高。因为喂养分散，产业化组织程度低，小生产和大市场矛盾仍然突出，相当一部分牛奶生产者没有和加工企业建立牢靠而稳定利益联结机制，生产和加工脱节，不利于生产稳定、协调发展。5.质量体系建设滞后。和发达国家相比，中国在确保奶业发展和奶产品质量安全基础设施方面比较落后。因为手工挤奶比重过大，致使原料奶质量和优异国家相比有一定差距，而且中国制订原料奶质量标准也相对偏低。在质量监测方面，只是少数大型加工企业在收购原料奶时做简单质量检测，而第三方检测基础没有建立，难以确保鲜奶质量。二、市场前景和竞争力分析总来看，以后一个时期，中国奶