类芽孢杆菌ZC01胞外多糖的制备.doc

分类号密级UDC注1学位论文类芽孢杆菌ZC01胞外多糖的制备和生物活性的研究（题名和副题名）陈金苹（作者姓名）指导教师姓名张建法教授申请学位级别硕士专业名称生物化工论文提交日期2014.论文答辩日期2014学位授予单位和日期南京理工大学答辩委员会主席评阅人2014年月日注1：注明《国际十进分类法UDC》的类号。硕士学位论文类芽孢杆菌ZC01胞外多糖的制备和生物活性的研究作者：陈金苹指导教师：张建法教授南京理工大学2014年月MasterDegreeDissertationPreparationandbiologicalactivitystudyforanextracellularpolysaccharideproducedbyPaenibacillussp.ZC01ByJinpingChenSupervisedbyProf.JianfaZhangNanjingUniversityofScience&TechnologyMarch,2014声明本学位论文是我在导师的指导下取得的研究成果，尽我所知，在本学位论文中，除了加以标注和致谢的部分外，不包含其他人已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得任何教育机构的学位或学历而使用过的材料。与我一同工作的同事对本学位论文做出的贡献均已在论文中作了明确的说明。研究生签名：年月日学位论文使用授权声明南京理工大学有权保存本学位论文的电子和纸质文档，可以借阅或上网公布本学位论文的部分或全部内容，可以向有关部门或机构送交并授权其保存、借阅或上网公布本学位论文的部分或全部内容。对于保密论文，按保密的有关规定和程序处理。研究生签名：年月日硕士论文类芽孢杆菌ZC01胞外多糖的制备和生物活性的研究PAGE\*MERGEFORMATI摘要近些年来，微生物保胞外多糖作为一种新的发酵产品，因为其具有独特的物理化学性质，易于获得，成本相对较低，而被广泛应用于各个行业。本实验室从河南某农田的土样中分离培养出一株产胞外多糖的新菌株ZC01。该菌能够在无机盐培养基上生长，通过初步鉴定和16SrDNA同源性分析，确定该菌是一种类芽孢杆菌(Paenibacillussp.ZC01)。采用乙醇沉淀法，将ZC01菌的发酵液中的代谢产物沉淀析出并烘干，即可得到胞外多糖的粗品。通过单因素法优化发酵条件，得到产胞外多糖最高时的发酵条件为：可溶性淀粉30g/L，蛋白胨4g/L，磷酸氢二钠1.2g/L，磷酸二氢钾0.6g/L，氯化钙0.1g/L，氯化镁0.3g/L，硫酸亚铁0.0125g/L，硫酸锰0.003g/L，氯化锌0.01g/L，水1L，pH8.0，28℃。发酵液最高产量可达到15.5g/L。该菌所产的胞外多糖，各化学组分含量分别为水分8.65%、蛋白16.24%、灰分10.9%、总糖64.01%。通过分离纯化，气相色谱、红外光谱、核磁共振以及糖残基测定，确定该胞外多糖由四种单糖组成，是一种杂多糖。四种单糖成分分别为葡萄糖、甘露糖、半乳糖、鼠李糖，这四种单糖的摩尔比为1.2︰1.2︰0.7︰1。并且发现多糖中含有一定量的糖醛酸，是一种酸性杂多糖。本实验还研究了多糖的吸水保湿效果和抗氧化性能，发现了该多糖具有与透明质酸相似的吸水保湿性能，具有良好的清除自由基的能力。因此，研究证明该多糖有广泛的应用前景，能大量应用于化妆品行业。关键词：类芽孢杆菌ZC01，多糖，抗氧化，吸水，保湿，分离纯化Abstract